Дакладнае разуменне арганічнага парашка экстракта інуліну

А. Вызначэнне і паходжанне:
Экстракт інулін - гэта натуральны вуглявод, які змяшчаецца ў розных раслінах, напрыкладкарані цыкорыя, артышокі, і карані дзьмухаўца. Ён належыць да групы харчовых валокнаў, вядомых як фруктаны, якія складаюцца з ланцужка малекул фруктозы. Экстракт інуліну атрымліваюць з дапамогай працэсу, званага экстракцыяй, у якім багатыя інулін расліны праходзяць шэраг працэсаў ачысткі, каб атрымаць чыстую і канцэнтраваную форму інуліну.
Інулін, поліцукрыды, якія натуральным чынам выпрацоўваюцца рознымі відамі раслін, звычайна здабываюць з цыкорыя ў прамысловых умовах. Гэтыя фруктанавыя валакна, вядомыя як інуліны, выкарыстоўваюцца некаторымі раслінамі ў якасці сродку назапашвання энергіі, у асноўным у іх каранях або карэнішчах. Цікава, што большасць раслін, якія сінтэзуюць і захоўваюць інулін, не захоўваюць іншыя тыпы вугляводаў, напрыклад крухмал. Прызнаючы яго важнасць, Упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі ў Злучаных Штатах ухваліла выкарыстанне інуліну ў якасці інгрэдыента харчовых валокнаў у 2018 годзе з мэтай павышэння харчовай каштоўнасці вырабленых харчовых прадуктаў. Акрамя таго, у сферы ацэнкі функцыі нырак выкарыстанне інуліну лічыцца эталонам для параўнання і ацэнкі хуткасці клубочковой фільтрацыі з іншымі метадамі.

Інулін, які паходзіць з мноства відаў раслін, з'яўляецца натуральным вугляводам, які выкарыстоўваецца для запасу энергіі і рэгуляцыі холадаўстойлівасці ў больш чым 36 000 раслін. Яркія прыклады ўключаюць агаву, пшаніцу, лук, бананы, часнык, спаржу, тапінамбур і цыкорый. Растваральны ў вадзе, інулін валодае асматычнай актыўнасцю, што дазваляе некаторым раслінам мадыфікаваць асматычны патэнцыял сваіх клетак, змяняючы ступень полімерызацыі малекул інуліну шляхам гідролізу. Гэты адаптыўны механізм дазваляе раслінам вытрымліваць суровыя зімовыя ўмовы, якія характарызуюцца нізкімі тэмпературамі і засухай, падтрымліваючы тым самым сваю жыццяздольнасць.

Адкрыты ў 1804 годзе нямецкім навукоўцам Валянцінам Роўзам, інулін быў ідэнтыфікаваны як асобнае рэчыва ў працэсе экстракцыі кіпячай вадой з каранёў Inula helenium. У 1920-я гады Дж. Ірвін выкарыстаў хімічныя метады, такія як метыляванне, для вывучэння малекулярнай структуры інуліну. Вынікам яго працы стала распрацоўка метаду выдзялення новага злучэння, вядомага як ангідрафруктоза. У 1930-х гадах, вывучаючы нырачныя канальчыкі, даследчыкі шукалі біямаркер, які можна было б увесці ў канальчыкі без рэабсорбцыі або сакрэту. Прызнаючы яго карысныя ўласцівасці, AN Richards прадставіў інулін з-за яго высокай малекулярнай масы і ўстойлівасці да ферментатыўнага распаду. З тых часоў інулін шырока выкарыстоўваецца для ацэнкі хуткасці клубочковой фільтрацыі нырак, служачы надзейным інструментам у медыцынскіх ацэнках.

B. Склад і крыніцы:
Арганічны экстракт інуліну звычайна складаецца з доўгаланцуговых фруктанаў, якія складаюцца з ад 2 да 60 адзінак фруктозы. Даўжыня гэтых ланцугоў вызначае тэкстуру і растваральнасць экстракта. Агульныя крыніцы арганічнага экстракта інуліну ўключаюць корань цыкорыя, тапінамбур, агаву і джыкаму.

Крыніцы інуліну
Інулін шырока даступны ў ежы, што з'яўляецца лепшым спосабам атрымаць інулін, таму што арганізм лягчэй засвойвае пажыўныя рэчывы праз харчовыя крыніцы.
Калі вы хочаце павялічыць спажыванне клятчаткі, заўсёды добра ёсць суцэльныя прадукты, такія як садавіна, гародніна, суцэльнае збожжа, арэхі, насенне і бабовыя. Ужыванне вялікай колькасці розных прадуктаў гарантуе, што вы ўключыце ў свой рацыён розныя віды клятчаткі і знізіце верагоднасць дадання непажаданага натрыю і цукру.
У дадатак да харчовых крыніц, інулін даступны ў якасці дадатку.
Харчовыя крыніцы інуліну
Калі вы шукаеце прадукты, якія змяшчаюць канкрэтна інулін, вы можаце знайсці добрую колькасць у:
Пшанічны
Спаржа
лук-порей
Лук рэпчаты
Часнок
Цыкорый
Авёс
соевыя бабы
Артышокі
У дадатак да суцэльных крыніц ежы харчовыя кампаніі таксама дадаюць інулін у апрацаваныя харчовыя прадукты. Інулін не змяшчае калорый і можа служыць заменай тлушчу ў маргарыне і запраўках для салат. У хлебабулачных вырабах ён можа выкарыстоўвацца для дадання клятчаткі і можа замяніць частку мукі, не ўплываючы на ​​густ і тэкстуру. Калі вы шукаеце ежу з даданнем інуліну, на этыкетцы ў якасці інгрэдыента, верагодна, будзе пазначаны «інулін» або «валакно кораня цыкорыя».
Добрыя спосабы пераканацца, што вы ясьце шырокі спектр кудзелістых прадуктаў, ўключаюць:
Імкніцеся з'ядаць па меншай меры адзін фрукт ці гародніна за кожны прыём ежы.
Старайцеся з'ядаць мінімум тры порцыі суцэльнага збожжа штодня, напрыклад, цельнозерновые хлеб, авёс, кіноа, ячмень, булгур, карычневы рыс, фарро і пшанічныя ягады.
Штодня з'ядайце порцыю арэхаў або насення.
Зрабіце палову талеркі некрахмалистыми гароднінай.
Перакусвайце прадуктамі, багатымі клятчаткай, такімі як цельнозерновые папкорн, моркву з хумусам або гуакамоле і суцэльныя садавіна з арэхавым маслам.
У цяперашні час FDA працуе над тым, каб тыпы харчовых валокнаў, якія дадаюцца ў ежу, прыносілі карысць для здароўя. Ён часова зацвердзіў інулін у якасці аднаго з гэтых валокнаў.