Антацыяніны і проантоцианидины - гэта два класа раслінных злучэнняў, якія прыцягнулі ўвагу сваёй патэнцыйнай карысцю для здароўя і антіоксідантнымі ўласцівасцямі.Нягледзячы на тое, што яны маюць некаторае падабенства, яны таксама маюць відавочныя адрозненні з пункту гледжання хімічнай структуры, крыніц і патэнцыйнага ўздзеяння на здароўе.Разуменне розніцы паміж гэтымі двума злучэннямі можа даць каштоўную інфармацыю аб іх унікальнай ролі ва ўмацаванні здароўя і прафілактыцы захворванняў.
Антоціаныз'яўляюцца водарастваральныя пігменты, якія адносяцца да групы флаваноідаў.Яны адказваюць за чырвоны, фіялетавы і сіні колеры многіх садавіны, гародніны і кветак.Звычайныя харчовыя крыніцы антацыянаў ўключаюць ягады (напрыклад, чарніцы, клубніцы і маліну), чырвоную капусту, чырвоны вінаград і баклажаны.Антоціаны вядомыя сваімі антіоксідантнымі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць абараніць клеткі ад пашкоджанняў, выкліканых свабоднымі радыкаламі.Даследаванні паказалі, што антоціаны могуць мець патэнцыйную карысць для здароўя, напрыклад, зніжаць рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў, паляпшаць кагнітыўныя функцыі і абараняць ад некаторых відаў раку.
З другога боку,проантоцианидиныгэта клас флаваноідных злучэнняў, таксама вядомых як кандэнсаваныя дубільныя рэчывы.Яны ўтрымліваюцца ў розных прадуктах расліннага паходжання, уключаючы вінаград, яблыкі, какава і некаторыя віды арэхаў.Проантоцианидины вядомыя сваёй здольнасцю звязвацца з вавёркамі, што дае ім патэнцыйныя перавагі для здароўя, такія як падтрымка здароўя сардэчна-сасудзістай сістэмы, умацаванне здароўя скуры і абарона ад акісляльнага стрэсу.Проантоцианидины таксама прызнаны сваёй роляй у паляпшэнні здароўя мочэвыводзяшчіх шляхоў, прадухіляючы прыліпанне некаторых бактэрый да слізістай абалонцы мочэвыводзяшчіх шляхоў.
Адно з ключавых адрозненняў паміж антаціанамі і проантоцианидинами заключаецца ў іх хімічнай структуры.Антоціаны - гэта глікозіды антацыянідзінаў, што азначае, што яны складаюцца з малекулы антацыянідзіну, прымацаванай да малекулы цукру.Антоціанідзіны - гэта агліконавыя формы антаціанаў, што азначае, што яны з'яўляюцца нецукровай часткай малекулы.Наадварот, проантоцианидины - гэта палімеры флаван-3-олаў, якія складаюцца з кацехінавых і эпикатехиновых адзінак, звязаных паміж сабой.Гэта структурнае адрозненне спрыяе варыяцыям іх фізічных і хімічных уласцівасцей, а таксама іх біялагічнай актыўнасці.
Яшчэ адно важнае адрозненне паміж антацыянамі і проантоцианидинами - гэта іх стабільнасць і біялагічная даступнасць.Антоціаны - гэта адносна няўстойлівыя злучэнні, якія могуць лёгка расшчапляцца такімі фактарамі, як цяпло, святло і змены pH.Гэта можа паўплываць на іх біялагічную даступнасць і патэнцыйную карысць для здароўя.З іншага боку, проантоцианидины больш стабільныя і ўстойлівыя да дэградацыі, што можа спрыяць іх больш высокай біодоступность і біялагічнай актыўнасці ў арганізме.
З пункту гледжання карысці для здароўя, як антоціаны, так і проантоцианидины былі вывучаны на прадмет іх патэнцыйнай ролі ў прафілактыцы хранічных захворванняў і ўмацаванні здароўя ў цэлым.Антоціаны звязваюць з супрацьзапаленчым, супрацьракавым і нейропротекторным дзеяннем, а таксама з перавагамі сардэчна-сасудзістай сістэмы, такімі як паляпшэнне функцыі крывяносных сасудаў і зніжэнне рызыкі атэрасклерозу.Проантоцианидины былі даследаваны на прадмет іх антіоксідантных, супрацьзапаленчых і антымікробных уласцівасцяў, а таксама іх патэнцыялу падтрымліваць здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы, паляпшаць эластычнасць скуры і абараняць ад узроставага зніжэння кагнітыўных функцый.
Важна адзначыць, што ўплыў антацыянаў і проантоцианидинов на здароўе ўсё яшчэ актыўна даследуецца, і неабходныя дадатковыя даследаванні, каб цалкам зразумець іх механізмы дзеяння і патэнцыйнае тэрапеўтычнае прымяненне.Акрамя таго, біялагічная даступнасць і метабалізм гэтых злучэнняў у арганізме чалавека могуць вар'іравацца ў залежнасці ад такіх фактараў, як індывідуальныя адрозненні, харчовая матрыца і метады апрацоўкі.
У заключэнне можна сказаць, што антоціаны і проантоцианидины - гэта два класа раслінных злучэнняў, якія дзякуючы сваім антыаксідантным і біялагічна актыўным уласцівасцям прыносяць шэраг патэнцыйных пераваг для здароўя.У той час як яны маюць некаторае падабенства з пункту гледжання іх антіоксідантных эфектаў і патэнцыйнай карысці для здароўя, яны таксама маюць відавочныя адрозненні ў сваёй хімічнай структуры, крыніцах, стабільнасці і біялагічнай даступнасці.Разуменне унікальных характарыстык гэтых злучэнняў можа дапамагчы нам ацаніць іх розныя ролі ва ўмацаванні здароўя і прафілактыцы захворванняў.
Спіс літаратуры:
Уоллес Т.К., Джусці М.М.Антоціаны.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ і інш.Свабодныя радыкалы і экстракт проантоцианидина вінаградных костачак: значэнне для здароўя чалавека і прафілактыкі захворванняў.Таксікалогія.2000;148(2-3):187-97.
Кэсідзі A, O'Reilly ÉJ, Kay C і інш.Звыклае спажыванне падкласаў флаваноідаў і інцыдэнтная гіпертанія ў дарослых.Am J Clin Nutr.2011;93(2):338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Поліфенолы: харчовыя крыніцы і біодоступность.Am J Clin Nutr.2004;79(5):727-47.
Час публікацыі: 15 мая 2024 г
