Стабілізатар кіслых бялковых напояў, растваральныя соевыя поліцукрыды (SSPS)

Спецыфікацыя: 70%
1. Выдатная растваральнасць і стабільнасць бялку
2. Высокая стабільнасць і цягавітасць
3. Нізкая глейкасць і асвяжэнне ў роце
4. Багаты харчовымі валокнамі
5. Дэманструе добрую ўстойлівасць да пленкообразования, эмульгирования і пенообразования

Дашліце нам ліст

Дэталь прадукту

Тэгі прадукту

Увядзенне прадукту

Растваральныя соевыя поліцукрыды (SSPS) - гэта тып поліцукрыдаў, атрыманых з соевых бабоў. Гэта складаныя вугляводы, якія складаюцца з некалькіх малекул цукру, звязаных паміж сабой. Гэтыя поліцукрыды валодаюць здольнасцю растварацца ў вадзе, што надае ім "растваральныя" характарыстыкі. SSPS вядомыя сваімі функцыянальнымі ўласцівасцямі, у тым ліку здольнасцю дзейнічаць як эмульгатары, стабілізатары, загушчальнікі і жэліруючыя рэчывы ў прадуктах харчавання і напояў.

SSPS часта выкарыстоўваюцца ў якасці харчовых дабавак для паляпшэння тэкстуры, паляпшэння адчування ў роце і павышэння харчовай каштоўнасці харчовых прадуктаў. Яны таксама выкарыстоўваюцца ў распрацоўцы функцыянальных харчовых прадуктаў, фармацэўтычных прэпаратаў і касметыкі дзякуючы сваім біялагічна актыўным уласцівасцям. Гэтыя біялагічна актыўныя ўласцівасці могуць уключаць антіоксідантныя, супрацьзапаленчыя эфекты, а таксама эфекты рэгуляцыі ўзроўню цукру ў крыві і ліпідаў, што робіць іх цікавымі для прамысловасці здаровай ежы і нутрицевтиков.

Такім чынам, растваральныя соевыя поліцукрыды (SSPS) - гэта вадараспушчальныя поліцукрыды, атрыманыя з соевых бабоў, вядомыя сваімі функцыянальнымі і біялагічна актыўнымі ўласцівасцямі і шырока выкарыстоўваюцца ў розных галінах прамысловасці, уключаючы харчовую, фармацэўтычную і касметычную.

Спецыфікацыя

ПРАДМЕТЫ		СПЕЦЫФІКАЦЫЯ
Колер		Ад белага да злёгку жоўтага
Вільготнасць (%)		≤7,0
Утрыманне бялку (у сухім выглядзе) (%)		≤8,0
Змест попелу (у сухім выглядзе) (%)		≤10,0
Тлушч (%)		≤0,5
Змест SSPS (%)		≥60,0
Вязкасць (10% раствора, 20 ℃) мПа.с		≤200
Жэліруючы ўтварэнне (10% раствора		Няма геля (Раствараецца ў гарачай і халоднай вадзе)
Значэнне PH (1% раствора)		5,5±1,0
Празрыстасць (%)		≥40
As (мг/кг)		≤0,5
Pb (мг/кг)		≤0,5
Агульная колькасць пласцінак (КОЕ/г)		≤500
Каліформы (MPN/100 г)		Каліформы (MPN/г)<3,0
Сальманела / 25г		Не выяўлена
Залацісты стафілакок / 25г		Не выяўлена
Цвіль і дрожджы (КОЕ/г)		≤50

Асаблівасць

1. Выдатная растваральнасць і стабільнасць бялку:Лёгка раствараецца ў халоднай і гарачай вадзе без гелеобразования, ідэальна падыходзіць для стабілізацыі бялкоў у кіслых малочных напоях і ёгуртах з нізкім pH.
2. Высокая стабільнасць і цягавітасць:Рэдка падвяргаецца ўздзеянню цяпла, кіслаты або солі, захоўваючы высокую стабільнасць у розных умовах.
3. Нізкая глейкасць і асвяжэнне ў роце:Прапануе меншую глейкасць у параўнанні з іншымі стабілізатарамі, паляпшаючы асвяжальнае адчуванне прадукту ў роце.
4. Багаты харчовымі валокнамі:Змяшчае больш за 70% растваральных харчовых валокнаў, якія з'яўляюцца каштоўнай крыніцай харчовых дабавак.
5. Універсальныя функцыянальныя ўласцівасці:Дэманструе добрую ўстойлівасць да ўтварэння плёнкі, эмульсіі і пены, падыходзіць для розных харчовых прымянення, уключаючы сушы, локшыну, рыбныя шарыкі, замарожаныя прадукты, пакрыцця, араматызатары, соусы і піва.

Прынцып прымянення

Растваральны поліцукрыд соі - гэта разгалінаваны поліцукрыд з кароткай асноўнай ланцугом і доўгай бакавой ланцугом. У асноўным ён складаецца з галактуронавай кіслаты на аснове кіслага цукру і бакавога ланцуга на аснове нейтральнага цукру, які складаецца з групы арабінозы. У працэсе падкіслення ён можа адсарбавацца на паверхні дадатна зараджаных малекул бялку, утвараючы нейтральную гідратацыйную паверхню на аснове цукру. Дзякуючы стэрычным эфектам перашкод, ён прадухіляе агрэгацыю і выпадзенне бялковых малекул, падаўжаючы тым самым тэрмін прыдатнасці і забяспечваючы стабільнасць кіслых малочных напояў і ражанкі.
Гэты прынцып прымянення падкрэслівае унікальныя ўласцівасці растваральных соевых поліцукрыдаў і іх ролю ў забеспячэнні стабільнасці і падаўжэнні тэрміну захоўвання кісламалочных напояў і кісламалочных прадуктаў.

Ужыванне

1. Ужыванне для напояў і ёгуртаў:
Стабілізуе бялок і прадухіляе аддзяленне вады ў кісламалочных напоях і ёгурце.
Нізкая глейкасць забяспечвае асвяжальны густ.

2. Ужыванне рысу і локшыны:
Прадухіляе адгезію паміж рысам і локшынай.
Спрыяе рысу і локшыне паглынаць больш вады, паляпшаючы бляск і якасць прадукту, а таксама павялічваючы тэрмін захоўвання.
Прадухіляе старэнне крухмалу і паляпшае адчуванне ў роце.
Павялічвае выхад канчатковага прадукту, зніжае сабекошт і павялічвае ўраджайнасць.

3. Прыкладанне для піва і марожанага:
Праяўляе добрую пену, забяспечваючы далікатную якасць пены і гладкі густ піва з добрым утрыманнем пены.
Стрымлівае крышталізацыю лёду і павышае ўстойлівасць марожанага да раставання.
Гэтыя перавагі дэманструюць універсальнасць растваральных соевых поліцукрыдаў у розных харчовых прадуктах і напоях, дэманструючы іх здольнасць паляпшаць стабільнасць прадукту, тэкстуру і сэнсарныя характарыстыкі.

Дэталі вытворчасці

Наш раслінны экстракт вырабляецца з выкарыстаннем строгіх мер кантролю якасці і прытрымліваецца высокіх стандартаў вытворчых працэсаў. Мы аддаем перавагу бяспецы і якасці нашай прадукцыі, гарантуючы, што яна адпавядае нарматыўным патрабаванням і галіновым сертыфікатам. Гэтая прыхільнасць да якасці накіравана на стварэнне даверу і ўпэўненасці ў надзейнасці нашай прадукцыі. Агульны працэс вытворчасці выглядае наступным чынам:

Упакоўка і абслугоўванне

Захоўванне: захоўваць у прахалодным, сухім і чыстым месцы, ахоўваць ад вільгаці і прамога святла.
Масавая ўпакоўка: 25 кг/бочка.
Час выканання: 7 дзён пасля вашага замовы.
Тэрмін прыдатнасці: 2 гады.
Заўвага: індывідуальныя характарыстыкі таксама могуць быць дасягнуты.