Кіслы стабілізатар бялковых напояў Растваральныя соевыя поліцукрыды (SSPS)

Спецыфікацыя: 70%
1. Выдатная растваральнасць і стабільнасць бялку
2. Высокая стабільнасць і трываласць
3. Нізкая глейкасць і асвяжальны густ у роце
4. Багаты харчовымі валокнамі
5. Мае добрую плёнкаўтваральную, эмульсійную і пенаўстойлівую ўласцівасць

Дашліце нам ліст

Падрабязнасці прадукту

Тэгі прадукту

Уводзіны ў прадукт

Растваральныя соевыя поліцукрыды (SSPS) — гэта тып поліцукрыду, які атрымліваюць з соевых бабоў. Гэта складаныя вугляводы, якія складаюцца з некалькіх малекул цукру, злучаных разам. Гэтыя поліцукрыды валодаюць здольнасцю растварацца ў вадзе, што надае ім характарыстыку «растваральнасці». SSPS вядомыя сваімі функцыянальнымі ўласцівасцямі, у тым ліку здольнасцю выступаць у якасці эмульгатараў, стабілізатараў, загушчальнікаў і гелеўтваральных агентаў у харчовых прадуктах і напоях.

SSPS часта выкарыстоўваюцца ў якасці харчовых дабавак для паляпшэння тэкстуры, узмацнення адчуванняў у роце і павышэння пажыўнай каштоўнасці харчовых прадуктаў. Дзякуючы сваім біялагічна актыўным уласцівасцям, яны таксама выкарыстоўваюцца ў распрацоўцы функцыянальных прадуктаў харчавання, фармацэўтычных прэпаратаў і касметыкі. Гэтыя біялагічна актыўныя ўласцівасці могуць уключаць антыаксідантныя, супрацьзапаленчыя эфекты, а таксама рэгуляванне ўзроўню цукру ў крыві і ліпідаў, што робіць іх цікавымі для прамысловасці здаровага харчавання і нутрыцэўтыкі.

Карацей кажучы, растваральныя соевыя поліцукрыды (SSPS) — гэта водарастваральныя поліцукрыды, атрыманыя з соевых бабоў, вядомыя сваімі функцыянальнымі і біялагічна актыўнымі ўласцівасцямі і шырока выкарыстоўваюцца ў розных галінах прамысловасці, у тым ліку ў харчовай, фармацэўтычнай і касметычнай.

Спецыфікацыя

ПРАДМЕТЫ		СПЕЦЫФІКАЦЫЯ
Колер		Ад белага да злёгку жаўтаватага
Вільготнасць (%)		≤7,0
Змест бялку (у сухім выглядзе) (%)		≤8,0
Змест попелу (у сухім выглядзе) (%)		≤10,0
Тлушч (%)		≤0,5
Змест SSPS (%)		≥60,0
Вязкасць (10% раствор, 20℃) мПа·с		≤200
Гелеўтварэнне (10% раствор)		Без геля (растваральны ў гарачай і халоднай вадзе)
Значэнне pH (1% солі)		5,5±1,0
Празрыстасць (%)		≥40
As (мг/кг)		≤0,5
Свінец (мг/кг)		≤0,5
Агульная колькасць пласцін (КОЕ/г)		≤500
Каліформныя бактэрыі (MPN/100 г)		Каліформныя бактэрыі (MPN/г) <3,0
Сальманела/25 г		Не выяўлена
Залацісты стафілакок/25 г		Не выяўлена
Цвіль і дрожджы (КОЕ/г)		≤50

Асаблівасць

1. Выдатная растваральнасць і стабільнасць бялку:Лёгка раствараецца ў халоднай і гарачай вадзе без гелеўтварэння, ідэальна падыходзіць для стабілізацыі бялкоў у кіслых малочных напоях і ёгурце з нізкім pH.
2. Высокая стабільнасць і цягавітасць:Рэдка падвяргаецца ўздзеянню цяпла, кіслаты або солі, захоўваючы высокую стабільнасць у розных умовах.
3. Нізкая глейкасць і асвяжальны густ у роце:Забяспечвае меншую глейкасць у параўнанні з іншымі стабілізатарамі, што паляпшае асвяжальныя адчуванні ў роце прадукту.
4. Багаты харчовымі валокнамі:Змяшчае больш за 70% растваральнай харчовай клятчаткі, што робіць яго каштоўнай крыніцай харчовых дабавак з абалонінай.
5. Універсальныя функцыянальныя ўласцівасці:Мае добрую плёнкаўтваральную, эмульсійную і пенаўстойлівую ўласцівасць, падыходзіць для розных харчовых ужыванняў, у тым ліку для сушы, локшыны, рыбных шарыкаў, замарожаных прадуктаў, пакрыццяў, араматызатараў, соусаў і піва.

Прынцып прымянення

Растваральны соевы поліцукрыд — гэта разгалінаваны поліцукрыд з кароткім асноўным ланцугом і доўгім бакавым ланцугом. Ён у асноўным складаецца з кіслага асноўнага ланцуга на аснове цукру, які складаецца з галактуронавай кіслаты, і нейтральнага бакавога ланцуга на аснове цукру, які складаецца з арабіназнай групы. Падчас працэсу падкіслення ён можа адсарбавацца на паверхні станоўча зараджаных малекул бялку, утвараючы нейтральную паверхню гідратацыі на аснове цукру. Дзякуючы стэрычным перашкодам ён прадухіляе агрэгацыю і асадак малекул бялку, тым самым падаўжаючы тэрмін прыдатнасці і забяспечваючы стабільнасць у кіслых малочных напоях і ферментаваным малацэ.
Гэты прынцып прымянення падкрэслівае унікальныя ўласцівасці растваральных соевых поліцукрыдаў і іх ролю ў забеспячэнні стабільнасці і падаўжэнні тэрміну прыдатнасці кіслых малочных напояў і ферментаваных малочных прадуктаў.

Прыкладанне

1. Прымяненне напояў і ёгуртаў:
Стабілізуе бялок і прадухіляе аддзяленне вады ў падкісленых малочных напоях і ёгурце.
Нізкая глейкасць забяспечвае асвяжальны смак.

2. Прымяненне рысу і локшыны:
Прадухіляе зліпанне паміж рысам і локшынай.
Спрыяе ўбіранню рысу і локшыны большай колькасці вады, паляпшаючы бляск і якасць прадукту, а таксама падаўжаючы тэрмін яго прыдатнасці.
Прадухіляе старэнне крухмалу і паляпшае адчуванні ў роце.
Павялічвае аб'ём вытворчасці канчатковай прадукцыі, зніжае сабекошт і павялічвае ўраджайнасць.

3. Прымяненне піва і марожанага:
Мае добрую пенаўтваральную здольнасць, забяспечваючы далікатную пену і мяккі смак піва, з добрым утрыманнем пены.
Перашкаджае крышталізацыі лёду і павышае ўстойлівасць марожанага да раставання.
Гэтыя перавагі дэманструюць універсальнасць растваральных соевых поліцукрыдаў у розных харчовых прадуктах і напоях, дэманструючы іх здольнасць паляпшаць стабільнасць прадукту, тэкстуру і сэнсарныя ўласцівасці.

Падрабязнасці вытворчасці

Наш раслінны экстракт вырабляецца з выкарыстаннем строгіх мер кантролю якасці і ў адпаведнасці з высокімі стандартамі вытворчых працэсаў. Мы надаем прыярытэт бяспецы і якасці нашай прадукцыі, гарантуючы яе адпаведнасць патрабаванням рэгулятараў і галіновым сертыфікатам. Гэта імкненне да якасці накіравана на ўстанаўленне даверу і ўпэўненасці ў надзейнасці нашай прадукцыі. Агульны вытворчы працэс выглядае наступным чынам:

Упакоўка і абслугоўванне

Захоўванне: захоўваць у прахалодным, сухім і чыстым месцы, абараняць ад вільгаці і прамых сонечных прамянёў.
Масавая ўпакоўка: 25 кг/барабан.
Тэрмін выканання: 7 дзён пасля вашай замовы.
Тэрмін прыдатнасці: 2 гады.
Заўвага: Таксама можна дасягнуць індывідуальных спецыфікацый.