Антаціаны, натуральныя пігменты, якія адказваюць за яркія колеры многіх садавіны, гародніны і кветак, сталі прадметам шырокіх даследаванняў з-за іх патэнцыйнай карысці для здароўя. Гэтыя злучэнні, якія адносяцца да флаваноіднай групы поліфенолаў, валодаюць шырокім спектрам карысных для здароўя ўласцівасцей. У гэтым артыкуле мы разгледзім канкрэтныя перавагі антаціанаў для здароўя, якія пацвярджаюцца навуковымі даследаваннямі.
Антыаксідантныя эфекты
Адной з найбольш добра дакументаваных пераваг антоціанаў для здароўя з'яўляецца іх магутная антіаксідантная актыўнасць. Гэтыя злучэнні валодаюць здольнасцю нейтралізаваць свабодныя радыкалы, якія з'яўляюцца нестабільнымі малекуламі, што могуць выклікаць акісляльнае пашкоджанне клетак і спрыяць развіццю хранічных захворванняў, такіх як рак, сардэчна-сасудзістыя захворванні і нейрадэгенератыўныя засмучэнні. Знішчаючы свабодныя радыкалы, антоціаны дапамагаюць абараніць клеткі ад акісляльнага стрэсу і зніжаюць рызыку гэтых захворванняў.
Некалькі даследаванняў паказалі антыаксідантную здольнасць антоціанаў. Напрыклад, даследаванне, апублікаванае ў часопісе «Journal of Agricultural and Food Chemistry», паказала, што антоціаны, экстрагаваныя з чорнага рысу, праяўляюць моцную антыаксідантную актыўнасць, эфектыўна інгібіруючы акісляльнае пашкоджанне ліпідаў і бялкоў. Іншае даследаванне, апублікаванае ў часопісе «Journal of Nutrition», паказала, што спажыванне багатага на антоціаны экстракта чорнай парэчкі прывяло да значнага павелічэння антыаксідантнай здольнасці плазмы ў здаровых людзей. Гэтыя вынікі падкрэсліваюць патэнцыял антоціанаў як натуральных антыаксідантаў з карысным уздзеяннем на здароўе чалавека.
Супрацьзапаленчыя ўласцівасці
Акрамя антыаксідантнага ўздзеяння, антоціаны валодаюць супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Хранічнае запаленне з'яўляецца распаўсюджаным фактарам многіх захворванняў, і здольнасць антоціанаў мадуляваць запаленчыя шляхі можа станоўча ўплываць на агульны стан здароўя. Даследаванні паказалі, што антоціаны могуць дапамагчы знізіць выпрацоўку прозапаленчых малекул і інгібіраваць актыўнасць запаленчых ферментаў, тым самым спрыяючы лячэнню запаленчых станаў.
У даследаванні, апублікаваным у часопісе «Journal of Agricultural and Food Chemistry», вывучаўся супрацьзапаленчы эфект антоціанаў з чорнага рысу на мышынай мадэлі вострага запалення. Вынікі паказалі, што багаты на антоціаны экстракт значна знізіў узровень запаленчых маркераў і падаўляў запаленчую рэакцыю. Падобным чынам, у клінічным даследаванні, апублікаваным у «European Journal of Clinical Nutrition», паведамлялася, што дабаўкі з экстрактам чарніц, багатым на антоціаны, прывялі да зніжэння маркераў сістэмнага запалення ў людзей з залішняй вагой і атлусценнем. Гэтыя вынікі сведчаць аб тым, што антоціаны маюць патэнцыял для змякчэння запалення і звязаных з ім рызык для здароўя.
Сардэчна-сасудзістае здароўе
Антаціаны асацыююцца з рознымі перавагамі для сардэчна-сасудзістай сістэмы, што робіць іх каштоўнымі для ўмацавання здароўя сэрца. Даследаванні паказалі, што гэтыя злучэнні могуць дапамагчы палепшыць эндатэліяльную функцыю, знізіць крывяны ціск і перашкаджаць утварэнню атэрасклератычных бляшак, тым самым зніжаючы рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў, такіх як хваробы сэрца і інсульт. Ахоўны эфект антаціанаў на сардэчна-сасудзістую сістэму тлумачыцца іх антіоксідантнымі і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, а таксама іх здольнасцю мадуляваць ліпідны абмен і паляпшаць функцыю сасудаў.
Метааналіз, апублікаваны ў Амерыканскім часопісе клінічнага харчавання, ацаніў уплыў спажывання антоціанаў на фактары рызыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў. Аналіз рандомізіраваных кантраляваных даследаванняў паказаў, што спажыванне антоціанаў было звязана са значным зніжэннем маркераў акісляльнага стрэсу і запалення, а таксама з паляпшэннем эндатэліяльнай функцыі і ліпіднага профілю. У іншым даследаванні, апублікаваным у часопісе харчавання, вывучаўся ўплыў багатага на антоціаны вішнёвага соку на артэрыяльны ціск у пажылых людзей з лёгкай і ўмеранай гіпертаніяй. Вынікі паказалі, што рэгулярнае ўжыванне вішнёвага соку прывяло да значнага зніжэння сісталічнага артэрыяльнага ціску. Гэтыя вынікі пацвярджаюць патэнцыял антоціанаў у паляпшэнні здароўя сардэчна-сасудзістай сістэмы і зніжэнні рызыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў.
Кагнітыўныя функцыі і здароўе мозгу
Новыя дадзеныя сведчаць аб тым, што антоціаны могуць адыгрываць пэўную ролю ў падтрымцы кагнітыўных функцый і здароўя мозгу. Гэтыя злучэнні былі даследаваны на прадмет іх патэнцыйнага нейрапратэктарнага эфекту, асабліва ў кантэксце ўзроставага зніжэння кагнітыўных функцый і нейрадэгенератыўных захворванняў, такіх як хвароба Альцгеймера і хвароба Паркінсана. Здольнасць антоціанаў пераадольваць гематоэнцэфалічны бар'ер і аказваць ахоўнае ўздзеянне на клеткі мозгу выклікала цікавасць да іх патэнцыялу ў прафілактыцы і лячэнні неўралагічных расстройстваў.
У даследаванні, апублікаваным у часопісе «Journal of Agricultural and Food Chemistry», вывучаўся ўплыў экстракта чарніц, багатага на антоціаны, на кагнітыўныя здольнасці ў пажылых людзей з лёгкімі кагнітыўнымі парушэннямі. Вынікі паказалі, што дадатковае ўжыванне экстракта чарніц прывяло да паляпшэння кагнітыўных функцый, у тым ліку памяці і выканаўчых функцый. У іншым даследаванні, апублікаваным у часопісе «Journal of Neuroscience», вывучаўся нейрапратэктарны эфект антоціанаў на мышынай мадэлі хваробы Паркінсана. Вынікі паказалі, што багаты на антоціаны экстракт чорнай парэчкі аказвае ахоўнае ўздзеянне на дофамінергічныя нейроны і паляпшае рухальныя парушэнні, звязаныя з хваробай. Гэтыя вынікі сведчаць аб тым, што антоціаны маюць патэнцыял для падтрымкі кагнітыўных функцый і абароны ад нейрадэгенератыўных захворванняў.
Выснова
Антаціаны, натуральныя пігменты, якія змяшчаюцца ў розных раслінных крыніцах, прапануюць шэраг пераваг для здароўя, у тым ліку антыаксідантныя, супрацьзапаленчыя, сардэчна-сасудзістыя і нейрапратэктарныя эфекты. Навуковыя доказы, якія пацвярджаюць аздараўленчыя ўласцівасці антаціанаў, падкрэсліваюць іх патэнцыял для ўмацавання агульнага здароўя і дабрабыту. Па меры таго, як даследаванні працягваюць раскрываць канкрэтныя механізмы дзеяння і тэрапеўтычнае прымяненне антаціанаў, іх уключэнне ў харчовыя дабаўкі, функцыянальныя прадукты харчавання і фармацэўтычныя прадукты можа адкрыць новыя магчымасці для выкарыстання іх карыснага ўздзеяння на здароўе чалавека.
Спасылкі:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Антацыянідыны індукуюць апоптоз у клетках праміелацытарнага лейкозу чалавека: сувязь паміж структурай і актыўнасцю і задзейнічаныя механізмы. Міжнародны часопіс анкалогіі, 23(3), 705-712.
Ван, Л.С., Стоўнер, Г.Д. (2008). Антаціаны і іх роля ў прафілактыцы раку. Cancer Letters, 269(2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Антаціаны: натуральныя фарбавальнікі з уласцівасцямі, якія спрыяюць здароўю. Штогадовы агляд харчовай навукі і тэхналогій, 1, 163-187.
Уолес, Т.К., Джусці, М.М. (2015). Антаціаны. Дасягненні ў харчаванні, 6(5), 620-622.
Поер, Э., Маціві, Ф., Джонсан, Д., Стоклі, К.С. (2013). Аргументы на карысць спажывання антоціанаў для ўмацавання здароўя чалавека: агляд. Усебаковыя агляды ў галіне харчовай навукі і бяспекі харчовых прадуктаў, 12(5), 483-508.
Час публікацыі: 16 мая 2024 г.
