Уводзіны:
Вы шукаеце натуральны і эфектыўны спосаб падтрымаць узровень цукру ў крыві, халестэрыну і павысіць імунітэт? Не шукайце далей, чым экстракт грыба майтаке. У гэтым падрабязным кіраўніцтве мы вывучым усё, што вам трэба ведаць пра грыбы майтаке, у тым ліку іх перавагі, харчовую каштоўнасць, параўнанне з іншымі грыбамі, спосабы іх выкарыстання, а таксама магчымыя рызыкі і пабочныя эфекты. Будзьце гатовыя раскрыць схаваныя сакрэты экстракта грыба майтаке і вазьміце на сябе адказнасць за сваё здароўе.
Што такое грыбы майтаке?
Грыбы майтаке, таксама вядомыя як лясная курыца або Grifola frondosa, - гэта разнавіднасць ядомых грыбоў, якія паходзяць з Кітая, але таксама вырошчваюцца ў Японіі і Паўночнай Амерыцы. Яны звычайна сустракаюцца групамі ў падставы клёну, дуба або вяза і могуць вырасці да больш чым 100 фунтаў, што прынесла ім тытул «караля грыбоў».
Грыб майтаке мае доўгую гісторыю выкарыстання як кулінарнага, так і лячэбнага грыба. Назва «майтаке» паходзіць ад яго японскай назвы, што перакладаецца як «танцуючы грыб». Кажуць, што людзі танчылі ад радасці, адкрыўшы для сябе грыб дзякуючы яго магутнай лячэбнай сіле.
Гэтая карысная ежа мае унікальны выгляд з фальбонамі, далікатную кансістэнцыю і земляны водар, які добра спалучаецца з рознымі стравамі, ад гамбургераў да фры і не толькі. У той час як Grifola frondosa часта лічыцца адным з асноўных прадуктаў у японскай кухні (напрыклад, вешанкі і шыітаке), у апошнія гады таксама набірае шырокую папулярнасць ва ўсім свеце.
Не толькі гэта, гэтыя лекавыя грыбы таксама асацыююцца з шырокім спектрам карысці для здароўя, ад рэгулявання ўзроўню цукру ў крыві да зніжэння ўзроўню халестэрыну. Яны таксама лічацца адаптагенамі, што азначае, што яны ўтрымліваюць магутныя ўласцівасці, якія могуць дапамагчы натуральным чынам аднавіць і збалансаваць цела для паляпшэння здароўя.
Перавагі і факты харчавання:
Экстракт грыба майтаке прапануе шырокі спектр пераваг для здароўя, што робіць яго каштоўным дадаткам да вашай аздараўленчай руціны. Даследаванні паказалі, што грыбы майтаке могуць дапамагчы рэгуляваць узровень цукру ў крыві, палепшыць профіль халестэрыну, павысіць імунную функцыю, спрыяць зніжэнню вагі і нават праяўляць супрацьракавыя ўласцівасці. Гэтыя грыбы таксама з'яўляюцца багатай крыніцай неабходных пажыўных рэчываў, уключаючы бэта-глюканы, вітаміны (напрыклад, вітаміны групы В і вітамін D), мінералы (напрыклад, калій, магній і цынк) і антыаксіданты.
Чым карысны грыб майтаке?
1. Балансуе ўзровень цукру ў крыві
Падтрыманне высокага ўзроўню цукру ў крыві можа прывесці да сур'ёзных наступстваў для вашага здароўя. Высокі ўзровень цукру ў крыві не толькі можа прывесці да развіцця дыябету, але і можа выклікаць такія пабочныя эфекты, як галаўны боль, падвышаная смага, парушэнне гледжання і страта вагі.
Доўгатэрміновыя сімптомы дыябету могуць стаць яшчэ больш сур'ёзнымі, пачынаючы ад пашкоджання нерваў і заканчваючы праблемамі з ныркамі.
Пры ўжыванні ў рамках здаровай паўнавартаснай дыеты грыбы майтаке могуць дапамагчы стабілізаваць узровень цукру ў крыві, каб пазбегнуць гэтых негатыўных сімптомаў. Адна жывёльная мадэль, праведзеная Дэпартаментам харчовых навук і харчавання Факультэта хатняй эканомікі універсітэта Нісікюсю ў Японіі, паказала, што ўвядзенне Grifola frondosa пацукам з дыябетам паляпшае талерантнасць да глюкозы і ўзровень глюкозы ў крыві.
Іншае даследаванне на жывёл дало падобныя высновы, паведамляючы, што плён грыба майтаке валодаюць магутнымі супрацьдыябетычнымі ўласцівасцямі ў мышэй з дыябетам.
2. Можа забіваць ракавыя клеткі
У апошнія гады некалькі перспектыўных даследаванняў даследавалі патэнцыйную сувязь паміж грыбом майтаке і ракам. Нягледзячы на тое, што даследаванні па-ранейшаму абмяжоўваюцца мадэлямі на жывёл і даследаваннямі in vitro, майтаке грыфола можа валодаць магутнымі супрацьракавымі ўласцівасцямі, якія робяць грыбы годным дадаткам да любой дыеты.
Адна мадэль жывёл, апублікаваная ў International Journal of Cancer, паказала, што ўвядзенне мышам экстракта, атрыманага з Grifola frondosa, дапамагае эфектыўна блакаваць рост пухліны.
Падобным чынам даследаванне in vitro 2013 года паказала, што экстракт грыба майтаке можа быць карысным для падаўлення росту клетак рака малочнай залозы.
3. Зніжае ўзровень халестэрыну
Кантраляваць узровень халестэрыну вельмі важна, калі справа даходзіць да падтрымання здароўя сэрца. Халестэрын можа назапашвацца ўнутры артэрый і прымушаць іх зацвярдзець і звужацца, блакуючы крывацёк і прымушаючы сэрца працаваць больш, каб перапампоўваць кроў па ўсім целе.
Нягледзячы на тое, што неабходныя дадатковыя даследаванні, некаторыя даследаванні паказваюць, што грыбы майтаке могуць дапамагчы натуральным чынам знізіць узровень халестэрыну, каб захаваць ваша сэрца здаровым. Мадэль на жывёл, апублікаваная ў Journal of Oleo Science, напрыклад, выявіла, што дабаўкі з грыбамі майтаке эфектыўна зніжаюць узровень халестэрыну ў мышэй.
4. Павышае імунную функцыю
Здароўе вашай імуннай сістэмы мае жыццёва важнае значэнне для здароўя ў цэлым. Ён дзейнічае як натуральная сістэма абароны вашага цела і дапамагае змагацца з іншаземнымі захопнікамі, каб абараніць ваша цела ад траўмаў і інфекцый.
Майтаке змяшчае бэта-глюкан, поліцукрыд, які змяшчаецца ў грыбах, які падтрымлівае здаровую імунную функцыю, а таксама іншыя перавагі для здароўя.
Даданне адной-двух порцый Grifola frondosa у ваш рацыён можа дапамагчы ўмацаваць вашу імунную сістэму, каб прадухіліць хваробу. Даследаванне in vitro, апублікаванае ў Annals of Translational Medicine, прыйшло да высновы, што грыбы maitake grifola былі эфектыўнымі ў стымуляцыі імуннага адказу і былі нават мацнейшымі ў спалучэнні з грыбамі шыітаке.
Фактычна, даследчыкі з кафедры паталогіі Універсітэта Луісвілля прыйшлі да высновы: «Кароткатэрміновае пероральное прымяненне натуральных імунамадулюючых глюканаў з грыбоў майтаке і шыітаке моцна стымулявала клеткавую і гумаральную галіны імунных рэакцый».
5. Спрыяе фертыльнасці
Сіндром полікістозных яечнікаў, таксама вядомы як СПКЯ, - гэта захворванне, выкліканае празмернай выпрацоўкай мужчынскіх гармонаў яечнікамі, што прыводзіць да з'яўлення невялікіх кіст на яечніках і такіх сімптомаў, як акне, павелічэнне вагі і бясплоддзе.
Некаторыя даследаванні паказваюць, што грыбы майтаке могуць быць тэрапеўтычным сродкам супраць СПКЯ і могуць дапамагчы ў барацьбе з такімі распаўсюджанымі праблемамі, як бясплоддзе. Даследаванне 2010 года, праведзенае ў аддзяленні гінекалогіі клінікі JT Chen у Токіо, напрыклад, паказала, што экстракт майтаке здольны выклікаць авуляцыю ў 77 працэнтаў удзельнікаў з СПКЯ і быў амаль такім жа эфектыўным, як і некаторыя звычайныя лекі, якія выкарыстоўваюцца для лячэння.
6. Зніжае крывяны ціск
Высокае крывяны ціск - гэта неверагодна распаўсюджанае захворванне, якое, паводле ацэнак, закранае каля 34 працэнтаў дарослых жыхароў ЗША. Гэта адбываецца, калі сіла крыві праз артэрыі занадта высокая, ствараючы лішнюю нагрузку на сардэчную цягліцу і выклікаючы яе паслабленне.
Рэгулярнае ўжыванне майтаке можа дапамагчы знізіць крывяны ціск і прадухіліць сімптомы высокага крывянага ціску. Адна мадэль на жывёл, апублікаваная ў Міжнародным часопісе медыцынскіх навук, выявіла, што дача пацукам экстракта Grifola frondosa можа паменшыць узроставую гіпертанію.
Яшчэ адно даследаванне на жывёл, праведзенае на кафедры харчовай хіміі Універсітэта Тохоку ў Японіі, дало падобныя высновы, выявіўшы, што кармленне пацукоў грыбам майтаке на працягу васьмі тыдняў зніжае крывяны ціск, а таксама ўзровень трыгліцерыдаў і халестэрыну.
Факты харчавання
Грыбы майтаке нізкакаларыйныя, але ўтрымліваюць невялікі кавалак бялку і клятчаткі, а таксама вітаміны групы В, такія як ніацін і рыбафлавін, і карысны бэта-глюкан, які ўмацоўвае імунітэт.
Адзін кубак (каля 70 грам) грыбоў майтаке змяшчае прыкладна:
22 калорыі
4,9 грама вугляводаў
1,4 грама бялку
0,1 грама тлушчу
1,9 грама харчовых валокнаў
4,6 міліграма ніацін (23 працэнты DV)
0,2 міліграма рыбафлавіну (10 працэнтаў DV)
0,2 міліграма медзі (9 працэнтаў DV)
0,1 міліграма тыяміну (7 працэнтаў DV)
20,3 мікраграма фолата (5 працэнтаў DV)
51,8 міліграма фосфару (5 працэнтаў DV)
143 міліграма калія (4 працэнты DV)
У дадатак да пажыўных рэчываў, пералічаных вышэй, майтаке грифола таксама змяшчае невялікую колькасць цынку, марганца, селену, пантатэнавай кіслаты і вітаміна В6.
Майтаке супраць іншых грыбоў
Як і майтаке, грыбы рэйшы і шыітаке шануюцца за іх моцныя карысныя ўласцівасці. Грыб рейши, напрыклад, паказаў, што з'яўляецца тэрапеўтычным супраць рака і зніжае сардэчна-сасудзістыя фактары рызыкі, такія як высокае крывяны ціск і павышэнне ўзроўню халестэрыну.
Мяркуецца, што грыбы шыітаке змагаюцца з атлусценнем, падтрымліваюць імунную функцыю і памяншаюць запаленне.
У той час як грыбы рэйшы ў асноўным сустракаюцца ў форме харчовых дабавак, шыітаке і майтаке часцей выкарыстоўваюцца ў кулінарыі.
Як і іншыя разнавіднасці грыбоў, такія як грыб портабела, грыбы шыітаке таксама з'яўляюцца папулярным заменнікам мяса з-за іх драўнянага густу і тэкстуры, падобнай на мяса. Грыбы майтаке і шыітаке часта дадаюць у гамбургеры, фры, супы і стравы з пасты.
Па пажыўнасці шыітаке і майтаке вельмі падобныя. Грам за грамам у майтаке менш калорый і больш бялку, клятчаткі, ніацыну і рыбафлавіну, чым у грыбах шыітаке.
Аднак шыітаке змяшчае вялікую колькасць медзі, селену і пантатэнавай кіслаты. Абодва могуць быць дададзены ў збалансаваную, паўнавартасную дыету, каб скарыстацца перавагамі іх адпаведных профіляў харчавання.
Як выкарыстоўваць
Сезон Grifola frondosa - з канца жніўня да пачатку лістапада, і яго можна сустрэць у падножжа дубоў, клёнаў і вязаў. Абавязкова выбірайце тыя, якія маладыя і цвёрдыя, і заўсёды старанна змывайце іх перад ужываннем.
Калі вы не так добра разбіраецеся ў паляванні на грыбы і думаеце, дзе знайсці майтаке, вам, магчыма, прыйдзецца адправіцца за межы мясцовай прадуктовай крамы. Спецыялізаваныя крамы або інтэрнэт-крамы - ваш лепшы выбар, каб набыць гэтыя смачныя грыбы. Вы таксама можаце знайсці экстракт фракцыі майтаке D у форме харчовых дабавак у многіх крамах здаровай ежы і аптэках.
Вядома, не забудзьцеся ўважліва правяраць этыкетку, каб прадухіліць блытаніну з Grifola frondosa lookalikes, такімі як Laetiporus sulphureus, таксама вядомы як лясны грыб. Нягледзячы на тое, што гэтыя два грыба падобныя ў назвах і знешнім выглядзе, ёсць шмат адрозненняў у гусце і тэкстуры.
Водар майтаке часта апісваюць як моцны і земляны. Гэтымі грыбамі можна атрымліваць асалоду ад рознымі спосабамі, і іх можна дадаваць ва ўсё - ад макаронных страў да місак з локшынай і гамбургераў.
Некаторыя людзі таксама любяць смажыць іх да хрумсткай скарыначкі з толькі адценнем сметанковага масла і дробкай прыправаў для простага, але смачнага гарніру. Як і іншыя разнавіднасці грыбоў, такія як крэміні, грыбы майтаке таксама можна фаршаваць, абсмажваць або нават заварваць у гарбаце.
Ёсць шмат спосабаў пачаць карыстацца карысцю для здароўя гэтых смачных грыбоў. Іх можна замяніць практычна на любы рэцэпт, які патрабуе грыбоў, або ўключыць у асноўныя стравы і гарніры.
Рызыкі і пабочныя эфекты:
У той час як грыбы майтаке ў цэлым бяспечныя для ўжывання, важна ведаць аб любых магчымых рызыках і пабочных эфектах. Некаторыя людзі могуць адчуваць алергічныя рэакцыі, засмучэнне стрававання або ўзаемадзеянне з некаторымі лекамі.
Большасць людзей можа бяспечна ўжываць грыбы майтаке з мінімальнай рызыкай пабочных эфектаў. Аднак некаторыя людзі паведамлялі пра алергічныя рэакцыі пасля ўжывання грыбоў майтаке.
Калі пасля ўжывання Grifola frondosa вы заўважылі якія-небудзь сімптомы харчовай алергіі, такія як крапіўніца, ацёк або пачырваненне, неадкладна спыніце выкарыстанне і пракансультуйцеся з урачом.
Калі вы прымаеце лекі для зніжэння ўзроўню глюкозы ў крыві, крывянага ціску або халестэрыну, лепш абмеркаваць з вашым які лечыць лекарам, перш чым прымаць грыбы майтаке, каб пазбегнуць узаемадзеяння або пабочных эфектаў.
Акрамя таго, калі вы цяжарныя або корміце грудзьмі, лепш перастрахавацца і абмежаваць спажыванне, каб прадухіліць негатыўныя сімптомы, паколькі ўздзеянне грыбоў майтаке (асабліва кропель фракцыі майтаке D) яшчэ не вывучана ў гэтых груп насельніцтва.
Прадукты, звязаныя з грыбамі майтаке:
Капсулы грыба майтаке: Экстракт грыба майтаке даступны ў форме капсул, што робіць яго зручным для ўключэння ў вашу штодзённую руціну. Гэтыя капсулы прапануюць канцэнтраваную дозу карысных злучэнняў, якія змяшчаюцца ў грыбах майтаке, спрыяючы падтрымцы імуннай сістэмы, балансу цукру ў крыві і агульнаму дабрабыту.
Грыбны парашок майтаке: грыбны парашок майтаке - гэта універсальны прадукт, які можна дадаваць у кактэйлі, супы, соусы або выпечку. Гэта дазваляе адчуць харчовыя перавагі грыбоў майтаке ў зручнай і простай ва ўжыванні форме.
Настойка грыба майтаке:
Настойка грыба майтаке - гэта спіртавы або вадкі экстракт грыбоў майтаке. Ён вядомы сваёй высокай біодоступность, якая дазваляе хутка засвойваць карысныя злучэнні грыба. Для аптымальнай карысці для здароўя настойкі майтаке можна дадаваць у напоі або прымаць сублінгвальна.
Чай з грыбоў майтаке:
Чай з грыбоў майтаке - гэта заспакаяльны і суцяшальны напой, які дазваляе вам атрымаць асалоду ад землянога густу і патэнцыйнай карысці грыбоў майтаке для здароўя. Яго можна заварыць з сушаных лустачак грыба Майтаке або чайных пакецікаў з грыба Майтаке.
Экстракт грыба майтаке - гэта высокаканцэнтраваная форма грыбоў майтаке, часта даступная ў выглядзе вадкасці або парашка. Яго можна ўжываць у якасці дыетычнай дабаўкі або выкарыстоўваць у кулінарыі, каб дадаць насычанасці і глыбіні розным стравам.
Грыбны булён майтаке:
Грыбны булён Майтаке з'яўляецца сытнай і смачнай асновай для супаў, рагу і соусаў. Звычайна яго рыхтуюць шляхам тушэння грыбоў майтаке разам з іншымі гароднінай і травамі, каб атрымаць іх пікантную эсэнцыю. Адвар з грыбоў майтаке - ідэальнае дадатак да збалансаванай і паўнавартаснай дыеце.
Энергетычныя батончыкі з грыбамі майтаке:
Энергетычныя батончыкі з грыбамі майтаке спалучаюць харчовыя перавагі грыбоў майтаке з іншымі карыснымі інгрэдыентамі, каб стварыць зручную закуску ў дарозе. Гэтыя батончыкі забяспечваюць натуральны зарад энергіі, адначасова забяспечваючы харчовыя перавагі грыбоў майтаке.
Заправа з грыбоў майтаке:
Грыбная прыправа майтаке - гэта сумесь высушаных і молатых грыбоў майтаке ў спалучэнні з іншымі духмянымі травамі і спецыямі. Яго можна выкарыстоўваць у якасці заправы да розных страў, дадаючы насычаны водар умамі і паляпшаючы агульны смакавы профіль.
Заключэнне
Grifola frondosa - гэта від ядомых грыбоў, якія звычайна вырошчваюць у Кітаі, Японіі і Паўночнай Амерыцы.
Даказана, што грыбы майтаке, вядомыя сваімі лячэбнымі ўласцівасцямі, дапамагаюць збалансаваць узровень глюкозы ў крыві, умацоўваюць імунную функцыю, дзейнічаюць як сродак для лячэння высокага ўзроўню халестэрыну, зніжаюць крывяны ціск і спрыяюць фертыльнасці. Яны таксама могуць аказваць супрацьракавы эфект.
Grifola frondosa таксама нізкакаларыйная, але змяшчае вялікую колькасць бялку, клятчаткі, ніацыну і рыбафлавіну. Густ майтаке апісваецца як моцны і земляны.
Вы можаце знайсці майтаке ў мясцовай прадуктовай краме. Іх можна фаршаваць, абсмажваць або смажыць, і ёсць мноства рэцэптаў маітаке, якія прапануюць унікальныя спосабы выкарыстання гэтага пажыўнага грыба.
Звязацца з намі:
Грэйс ХУ (менеджэр па маркетынгу):grace@biowaycn.com
Карл Чэнг (генеральны дырэктар/бос):ceo@biowaycn.com
сайт:www.biowaynutrition.com
Час публікацыі: 25 кастрычніка 2023 г
