Уводзіны:
Шукаеце натуральны і эфектыўны спосаб падтрымліваць узровень цукру ў крыві, халестэрыну і павышаць імунітэт? Экстракт грыбоў майтаке — гэта тое, што вам трэба ведаць. У гэтым падрабязным кіраўніцтве мы разгледзім усё, што вам трэба ведаць пра грыбы майтаке, у тым ліку іх карысць, харчовую каштоўнасць, параўнанне з іншымі грыбамі, спосабы іх ужывання, а таксама патэнцыйныя рызыкі і пабочныя эфекты. Прыгатуйцеся раскрыць схаваныя сакрэты экстракта грыбоў майтаке і ўзяць пад кантроль сваё здароўе.
Што такое грыбы майтаке?
Грыбы майтаке, таксама вядомыя як лясныя курыцы або Grifola frondosa, — гэта від ядомых грыбоў, якія родам з Кітая, але таксама вырошчваюцца ў Японіі і Паўночнай Амерыцы. Яны звычайна сустракаюцца ў гронках ля падножжа клёна, дуба або вяза і могуць вырастаць да больш чым 100 фунтаў, што прыносіць ім назву «кароль грыбоў».
Грыб майтаке мае даўнюю гісторыю выкарыстання як у кулінарыі, так і ў лекавых мэтах. Назва «майтаке» паходзіць ад яго японскай назвы, якая перакладаецца як «танцуючы грыб». Кажуць, што людзі танцавалі ад радасці, калі адкрывалі для сябе гэты грыб дзякуючы яго магутным гаючым уласцівасцям.
Гэты карысны прадукт мае ўнікальны, рыфлены выгляд, далікатную тэкстуру і зямлісты смак, які добра спалучаецца з рознымі стравамі, ад бургераў да смажаных страў і іншых. Нягледзячы на тое, што Grifola frondosa часта лічыцца асноўным прадуктам японскай кухні (як вешанкі і грыбы шыітаке), у апошнія гады яна таксама набыла шырокую папулярнасць ва ўсім свеце.
Акрамя таго, гэтыя лекавыя грыбы асацыююцца з шырокім спектрам пераваг для здароўя, ад рэгулявання ўзроўню цукру ў крыві да зніжэння ўзроўню халестэрыну. Яны таксама лічацца адаптагенамі, гэта значыць, яны валодаюць магутнымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы натуральным чынам аднавіць і збалансаваць арганізм для паляпшэння здароўя.
Карысць і харчовая каштоўнасць:
Экстракт грыбоў майтаке прапануе шырокі спектр карысных уласцівасцей для здароўя, што робіць яго каштоўным дадаткам да вашага аздараўленчага рэжыму. Даследаванні паказалі, што грыбы майтаке могуць дапамагчы рэгуляваць узровень цукру ў крыві, палепшыць узровень халестэрыну, палепшыць імунную функцыю, спрыяць пахуданню і нават праяўляць супрацьракавыя ўласцівасці. Гэтыя грыбы таксама з'яўляюцца багатай крыніцай неабходных пажыўных рэчываў, у тым ліку бэта-глюканаў, вітамінаў (такіх як вітаміны групы В і вітамін D), мінералаў (такіх як калій, магній і цынк) і антыаксідантаў.
Чым карысны грыб майтаке?
1. Балансуе ўзровень цукру ў крыві
Падтрыманне высокага ўзроўню цукру ў крыві можа прывесці да сур'ёзных наступстваў для вашага здароўя. Высокі ўзровень цукру ў крыві можа не толькі прывесці да развіцця дыябету, але і выклікаць такія пабочныя эфекты, як галаўны боль, падвышаная смага, пагаршэнне зроку і страта вагі.
У доўгатэрміновай перспектыве сімптомы дыябету могуць стаць яшчэ больш сур'ёзнымі, пачынаючы ад пашкоджання нерваў і заканчваючы праблемамі з ныркамі.
Пры ўжыванні ў рамках здаровага, паўнавартаснага харчавання грыбы майтаке могуць дапамагчы стабілізаваць узровень цукру ў крыві, каб пазбегнуць гэтых негатыўных сімптомаў. Адно даследаванне на жывёлах, праведзенае кафедрай харчовых навук і харчавання факультэта хатняй эканомікі Універсітэта Нісікюсю ў Японіі, паказала, што ўвядзенне Grifola frondosa пацукам з дыябетам паляпшае талерантнасць да глюкозы і ўзровень глюкозы ў крыві.
Іншае даследаванне на жывёлах мела падобныя вынікі, паведамляючы, што плады грыба майтаке валодаюць магутнымі антыдыябетычнымі ўласцівасцямі ў мышэй з дыябетам.
2. Можа знішчаць ракавыя клеткі
У апошнія гады было праведзена некалькі шматабяцальных даследаванняў, прысвечаных патэнцыйнай сувязі паміж грыбам майтаке і ракам. Нягледзячы на тое, што даследаванні пакуль абмяжоўваюцца мадэлямі на жывёлах і даследаваннямі in vitro, грыфола майтаке можа ўтрымліваць магутныя супрацьракавыя ўласцівасці, якія робяць гэтыя грыбы годным дадаткам да любога рацыёну.
Адна жывёльная мадэль, апублікаваная ў Міжнародным часопісе рака, паказала, што ўвядзенне мышам экстракта, атрыманага з Grifola frondosa, дапамагае эфектыўна блакаваць рост пухліны.
Падобным чынам, даследаванне in vitro 2013 года паказала, што экстракт грыбоў майтаке можа быць карысным для падаўлення росту клетак рака малочнай залозы.
3. Зніжае ўзровень халестэрыну
Кантроль узроўню халестэрыну абсалютна неабходны для падтрымання здароўя сэрца. Халестэрын можа назапашвацца ўнутры артэрый і прыводзіць да іх зацвярдзення і звужэння, блакуючы прыток крыві і прымушаючы ваша сэрца працаваць больш інтэнсіўна, каб перапампоўваць кроў па ўсім целе.
Нягледзячы на тое, што неабходныя дадатковыя даследаванні, некаторыя даследаванні паказваюць, што грыбы майтаке могуць натуральным чынам знізіць узровень халестэрыну, каб падтрымліваць здароўе сэрца. Напрыклад, мадэль на жывёлах, апублікаваная ў часопісе Journal of Oleo Science, паказала, што дабаўкі з грыбамі майтаке эфектыўна зніжаюць узровень халестэрыну ў мышэй.
4. Павышае імунную функцыю
Здароўе вашай імуннай сістэмы мае жыццёва важнае значэнне для агульнага здароўя. Яна дзейнічае як натуральная ахоўная сістэма вашага арганізма і дапамагае змагацца з іншароднымі захопнікамі, каб абараніць ваш арганізм ад траўмаў і інфекцый.
Майтаке змяшчае бэта-глюкан, поліцукрыд, які змяшчаецца ў грыбах і які, сярод іншых карысных для здароўя, падтрымлівае здаровую імунную функцыю.
Даданне адной-двух порцый Grifola frondosa ў ваш рацыён можа дапамагчы ўмацаваць вашу імунную сістэму і прадухіліць хваробы. Даследаванне in vitro, апублікаванае ў часопісе «Annals of Translational Medicine», паказала, што грыбы майтаке грыфола эфектыўна стымулююць імунную рэакцыю і яшчэ мацнейшыя ў спалучэнні з грыбамі шыітаке.
Фактычна, даследчыкі з кафедры паталогіі Луісвільскага ўніверсітэта прыйшлі да высновы: «Кароткатэрміновае пероральнае ўжыванне натуральных імунамадулюючых глюканаў з грыбоў майтаке і шыітаке моцна стымулявала як клеткавую, так і гумаральную галіны імунных рэакцый».
5. Спрыяе фертыльнасці
Сіндром полікістозных яечнікаў, таксама вядомы як СПКЯ, — гэта стан, выкліканы празмернай выпрацоўкай мужчынскіх гармонаў яечнікамі, што прыводзіць да ўтварэння невялікіх кіст на яечніках і такіх сімптомаў, як вугры, павелічэнне вагі і бясплоддзе.
Некаторыя даследаванні паказваюць, што грыбы майтаке могуць мець тэрапеўтычны эфект пры СПКЯ і могуць дапамагчы ў барацьбе з распаўсюджанымі праблемамі, такімі як бясплоддзе. Напрыклад, даследаванне 2010 года, праведзенае ў гінекалагічнай клініцы JT Chen у Токіо, паказала, што экстракт майтаке змог выклікаць авуляцыю ў 77 працэнтаў удзельніц з СПКЯ і быў амаль гэтак жа эфектыўны, як і некаторыя традыцыйныя лекі, якія выкарыстоўваюцца для лячэння.
6. Зніжае крывяны ціск
Высокі крывяны ціск — надзвычай распаўсюджанае захворванне, якое, паводле ацэнак, закранае ажно 34 працэнты дарослых у ЗША. Яно ўзнікае, калі сіла ціску крыві праз артэрыі занадта высокая, што стварае празмерную нагрузку на сардэчную мышцу і прыводзіць да яе аслаблення.
Рэгулярнае ўжыванне майтаке можа дапамагчы знізіць крывяны ціск і прадухіліць сімптомы гіпертаніі. Адна жывёльная мадэль, апублікаваная ў Міжнародным часопісе медыцынскіх навук, паказала, што ўжыванне пацукам экстракта Grifola frondosa можа паменшыць узроставую гіпертанію.
Яшчэ адно даследаванне на жывёлах, праведзенае кафедрай харчовай хіміі ўніверсітэта Тахоку ў Японіі, паказала падобныя вынікі: кармленне пацукоў грыбамі майтаке на працягу васьмі тыдняў зніжала крывяны ціск, а таксама ўзровень трыгліцерыдаў і халестэрыну.
Інфармацыя пра харчовую каштоўнасць
Грыбы майтаке маюць нізкую каларыйнасць, але ўтрымліваюць невялікую колькасць бялку і клятчаткі, а таксама вітаміны групы В, такія як ніацін і рыбафлавін, і карысны бэта-глюкан, які валодае імунастымулюючым дзеяннем.
Адна кубак (каля 70 грамаў) грыбоў майтаке змяшчае прыблізна:
22 калорыі
4,9 грама вугляводаў
1,4 грама бялку
0,1 грама тлушчу
1,9 грама харчовых валокнаў
4,6 міліграма ніацыну (23 працэнты ад рэкамендаванай сутачнай нормы)
0,2 міліграма рыбафлавіну (10 працэнтаў ад дзённай нормы)
0,2 міліграма медзі (9 працэнтаў ад дзённай нормы)
0,1 міліграма тыяміну (7 працэнтаў ад дзённай нормы)
20,3 мікраграма фалійнай кіслаты (5 працэнтаў ад рэкамендаванай сутачнай нормы)
51,8 міліграма фосфару (5 працэнтаў ад рэкамендаванай сутачнай нормы)
143 міліграмы калію (4 працэнты ад дзённай нормы)
Акрамя пералічаных вышэй пажыўных рэчываў, майтаке грыфола таксама змяшчае невялікую колькасць цынку, марганцу, селену, пантатэнавай кіслаты і вітаміна В6.
Майтаке супраць іншых грыбоў
Падобна майтаке, грыбы рэйшы і грыбы шыітаке шануюцца за свае магутныя ўласцівасці, якія спрыяюць здароўю. Напрыклад, грыб рэйшы паказаў сваю тэрапеўтычную здольнасць супраць раку і зніжае фактары рызыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў, такія як высокі крывяны ціск і павышаны ўзровень халестэрыну.
З іншага боку, лічыцца, што грыбы шыітаке змагаюцца з атлусценнем, падтрымліваюць імунную функцыю і памяншаюць запаленне.
У той час як грыбы рэйшы ў асноўным сустракаюцца ў выглядзе харчовых дабавак, шыітаке і майтаке часцей выкарыстоўваюцца ў кулінарыі.
Як і іншыя гатункі грыбоў, такія як партабела, грыбы шыітаке таксама з'яўляюцца папулярным заменнікам мяса дзякуючы свайму драўнянаму густу і тэкстуры, падобнай на мяса. Як майтаке, так і грыбы шыітаке часта дадаюць у бургеры, смажаныя стравы, супы і стравы з макаронамі.
З пункту гледжання пажыўнасці, грыбы шыітаке і майтаке вельмі падобныя. У параўнанні з грыбамі шыітаке, грам за грамам, яны маюць менш калорый і больш бялку, клятчаткі, ніацыну і рыбафлавіну.
Аднак шыітаке ўтрымлівае большую колькасць медзі, селену і пантатэнавай кіслаты. Абодва гэтыя прадукты можна дадаваць у збалансаваны, паўнавартасны рацыён, каб скарыстацца іх адпаведнымі харчовымі профілямі.
Як выкарыстоўваць
Сезон грыфолы лісістай (Grifola frondosa) — з канца жніўня па пачатак лістапада. Яе можна знайсці ля падножжа дубоў, клёнаў і вязаў. Абавязкова выбірайце маладыя і цвёрдыя дрэвы і заўсёды старанна мыйце іх перад ужываннем.
Калі вы не вельмі добра разбіраецеся ў грыбах і не ведаеце, дзе знайсці майтаке, вам, магчыма, варта пайсці за межы мясцовай прадуктовай крамы. Спецыялізаваныя крамы або інтэрнэт-крамы — лепшыя варыянты для набыцця гэтых смачных грыбоў. Вы таксама можаце знайсці экстракт D-фракцыі майтаке ў выглядзе дабавак у многіх крамах здаровага харчавання і аптэках.
Вядома, уважліва правярайце этыкетку, каб пазбегнуць блытаніны з падобнымі на Grifola frondosa грыбамі, такімі як Laetiporus sulphureus, таксама вядомы як лясная курыца. Нягледзячы на тое, што гэтыя два грыбы маюць падабенства ў назвах і знешнім выглядзе, ёсць шмат адрозненняў у смаку і тэкстуры.
Смак майтаке часта апісваюць як моцны і зямлісты. Гэтыя грыбы можна ўжываць па-рознаму, і іх можна дадаваць ва ўсё: ад страў з пасты да локшыны і бургераў.
Некаторыя людзі таксама любяць запякаць іх да хрумсткай скарыначкі з невялікай колькасцю масла ад курэй травянога адкорму і дробкай прыпраў, каб атрымаць просты, але смачны гарнір. Як і іншыя гатункі грыбоў, такія як крэміні, грыбы майтаке таксама можна фаршаваць, абсмажваць або нават заварваць у выглядзе гарбаты.
Існуе мноства спосабаў пачаць карыстацца карыснымі ўласцівасцямі гэтых смачных грыбоў. Іх можна выкарыстоўваць практычна ў любой страве, дзе выкарыстоўваюцца грыбы, альбо ў асноўных стравах і гарнірах.
Рызыкі і пабочныя эфекты:
Нягледзячы на тое, што грыбы майтаке ў цэлым бяспечныя для ўжывання, важна ведаць пра любыя патэнцыйныя рызыкі і пабочныя эфекты. У некаторых людзей могуць узнікнуць алергічныя рэакцыі, засмучэнні стрававання або ўзаемадзеянне з некаторымі лекамі.
Большасць людзей могуць бяспечна ўжываць грыбы майтаке з мінімальнай рызыкай пабочных эфектаў. Аднак некаторыя людзі паведамлялі пра алергічныя рэакцыі пасля ўжывання грыбоў майтаке.
Калі вы заўважылі якія-небудзь сімптомы харчовай алергіі, такія як крапіўніца, ацёк або пачырваненне, пасля ўжывання Grifola frondosa, неадкладна спыніце ўжыванне і звярніцеся да лекара.
Калі вы прымаеце лекі для зніжэння ўзроўню глюкозы ў крыві, артэрыяльнага ціску або ўзроўню халестэрыну, перад ужываннем грыбоў майтаке лепш пракансультавацца з вашым лекарам, каб пазбегнуць узаемадзеяння або пабочных эфектаў.
Акрамя таго, калі вы цяжарныя або корміце грудзьмі, лепш заставацца ў бяспецы і абмежаваць спажыванне, каб прадухіліць неспрыяльныя сімптомы, бо ўздзеянне грыбоў майтаке (асабліва кропель фракцыі D майтаке) яшчэ не вывучалася ў гэтых папуляцыях.
Прадукты, звязаныя з грыбамі майтаке:
Капсулы з грыбамі майтаке: экстракт грыбоў майтаке даступны ў форме капсул, што робіць яго зручным для ўключэння ў ваш штодзённы рацыён. Гэтыя капсулы прапануюць канцэнтраваную дозу карысных злучэнняў, якія змяшчаюцца ў грыбах майтаке, спрыяючы падтрымцы імунітэту, балансу цукру ў крыві і агульнаму самаадчуванню.
Парашок з грыбоў майтаке: парашок з грыбоў майтаке — гэта універсальны прадукт, які можна дадаваць у кактэйлі, супы, соусы або выпечку. Ён дазваляе вам адчуць пажыўныя ўласцівасці грыбоў майтаке ў зручнай і простай у выкарыстанні форме.
Настойка грыбоў майтаке:
Настойка грыбоў майтаке — гэта спіртавы або вадкі экстракт грыбоў майтаке. Яна вядомая сваёй высокай біядаступнасцю, што дазваляе хутка засвойваць карысныя рэчывы грыбоў. Настойкі майтаке можна дадаваць у напоі або прымаць сублінгвальна для аптымальнага эфекту ад здароў'я.
Чай з грыбоў майтаке:
Чай з грыбоў майтаке — гэта заспакаяльны і камфортны напой, які дазваляе атрымаць асалоду ад зямлістых смакаў і патэнцыйных пераваг грыбоў майтаке для здароўя. Яго можна заварваць з сушаных лустачак грыбоў майтаке або з пакуначкаў гарбаты з грыбоў майтаке.
Экстракт грыбоў майтаке — гэта высокаканцэнтраваная форма грыбоў майтаке, часта даступная ў вадкім або парашкападобным выглядзе. Яго можна ўжываць у якасці харчовай дабаўкі або выкарыстоўваць у кулінарыі, каб надаць насычанасці і глыбіні розным стравам.
Бульён з грыбоў майтаке:
Бульён з грыбоў майтаке — гэта пажыўная і духмяная аснова для супаў, рагу і соусаў. Звычайна яго рыхтуюць шляхам тушэння грыбоў майтаке разам з іншымі гароднінай і травамі, каб здабыць іх пікантную эсэнцыю. Бульён з грыбоў майтаке — выдатнае дадатак да збалансаванага і карыснага харчавання.
Энергетычныя батончыкі з грыбамі майтаке:
Энергетычныя батончыкі з грыбоў майтаке спалучаюць у сабе пажыўныя ўласцівасці грыбоў майтаке з іншымі карыснымі інгрэдыентамі, ствараючы зручны перакус на хаду. Гэтыя батончыкі забяспечваюць натуральны прыліў энергіі, захоўваючы пры гэтым пажыўныя ўласцівасці грыбоў майтаке.
Прыправа з грыбоў майтаке:
Прыправа для грыбоў майтаке — гэта сумесь сушаных і молатых грыбоў майтаке, змяшаных з іншымі араматычнымі травамі і спецыямі. Яе можна выкарыстоўваць у якасці прыправы да розных страў, надаючы насычаны водар умами і ўзмацняючы агульны смакавы профіль.
Выснова
Грыфола фрондоса — гэта від ядомых грыбоў, якія звычайна вырошчваюцца ў Кітаі, Японіі і Паўночнай Амерыцы.
Вядомыя сваімі лячэбнымі ўласцівасцямі, грыбы майтаке дапамагаюць збалансаваць узровень глюкозы ў крыві, умацаваць імунную функцыю, лечаць высокі ўзровень халестэрыну, зніжаюць крывяны ціск і спрыяюць фертыльнасці. Яны таксама могуць мець супрацьракавы эфект.
Грыфола фрондоса таксама нізкакаларыйная, але ўтрымлівае добрую колькасць бялку, клятчаткі, ніацыну і рыбафлавіну. Смак майтаке апісваецца як моцны і зямлісты.
Майтаке можна знайсці ў мясцовай прадуктовай краме. Іх можна фаршаваць, пасмажыць або запякаць, і існуе мноства рэцэптаў майтаке, якія прапануюць унікальныя спосабы выкарыстання гэтага пажыўнага грыба.
Звяжыцеся з намі:
Грэйс Х'ю (менеджэр па маркетынгу):grace@biowaycn.com
Карл Чэн (генеральны дырэктар/кіраўнік):ceo@biowaycn.com
Вэб-сайт:www.biowaynutrition.com
Час публікацыі: 25 кастрычніка 2023 г.
