Уводзіны:
У апошнія гады папулярнасць Natto, традыцыйнай японскай кісламалочнай соі стравы, узрастае з -за шматлікіх пераваг для здароўя. Гэтая унікальная ежа не толькі смачная, але і неверагодна пажыўная. У гэтым паведамленні ў блогу мы вывучым, чаму Натто лічыцца супер здаровым і абмяркуе розныя харчовыя перавагі, якія ён прапануе.
Для ўсіх дэталяў чытайце далей.
Што такое Natto?
Natto багаты пажыўнымі рэчывамі
Natto добры для вашых костак з -за вітаміна K2
Natto добры для сардэчна -сасудзістых здароўя
Natto добры для мікрабіяты
Natto ўмацоўвае імунную сістэму
Ці ўяўляе Natto нейкую небяспеку?
Дзе знайсці Натто?
Што такое Natto?
Natto лёгка распазнаецца сваім адметным, некалькі рэзкім пахам, у той час як яго водар звычайна апісваецца як арэхавы.
У Японіі Natto звычайна ўвянчаецца соевым соусам, гарчыцай, лукам ці іншымі прыправамі і падаецца з прыгатаваным рысам.
Традыцыйна Natto вырабляўся шляхам абгорнутай соі ў рысавай саломе, якая, натуральна, змяшчае бактэрыі Bacillus subtilis на яго паверхні.
Гэта дазволіла бактэрыям закісаць цукар, якія прысутнічаюць у фасолі, у выніку ствараючы Natto.
Аднак у пачатку 20 -га стагоддзя бактэрыі B. subtilis былі выяўлены і ізаляваны навукоўцамі, якія мадэрнізавалі гэты метад падрыхтоўкі.
Natto выглядае як прыгатаваныя соі, пакрытыя ліпкай, напаўпразрыстай плёнкай. Калі Natto змешваецца, плёнка ўтварае радкі, якія цягнуцца бясконца, падобна на сыр у макаронах!
Natto мае моцны пах, але вельмі нейтральны водар. Ён мае невялікую горыч і зямны, арэхавы водар. У Японіі Natto падаецца за сняданкам, на місцы з рысам і запраўлены гарчыцай, соевым соусам і зялёным лукам.
Хоць пах і знешні выгляд Ната могуць адкласці некаторых людзей, заўсёднікі Natto любяць яго і не могуць атрымаць гэтага! Гэта можа быць набытым густам для некаторых.
Перавагі Natto шмат у чым звязаны з дзеяннем B. subtilis natto, бактэрыі, якая пераўтварае простыя соі ў суперпрадукцыю. Бактэру раней была знойдзена на рысавай саломе, якая выкарыстоўвалася для закісання соі.
У наш час Natto вырабляецца з набытай культуры.
1. Ната вельмі пажыўны
Нездарма Натто звычайна ядуць на сняданак! Ён змяшчае вялікую колькасць пажыўных рэчываў, што робіць яе ідэальнай ежай для пачатку дня на правай назе.
Natto багаты пажыўнымі рэчывамі
Natto змяшчае ў асноўным бялок і абалоніну, што робіць яго пажыўнай і падтрымліваючай ежай. Сярод мноства неабходных пажыўных рэчываў, якія змяшчаюцца ў Natto, ён асабліва багаты марганцам і жалезам.
| Пажыўныя рэчывы | Колькасць | Штодзённае значэнне |
|---|---|---|
| Калорыі | 211 kcal | |
| Бялок | 19 г | |
| Валакно | 5,4 г | |
| Кальцый | 217 мг | 17% |
| Жалеза | 8,5 мг | 47% |
| Магній | 115 мг | 27% |
| Марганец | 1,53 мг | 67% |
| Вітамін С | 13 мг | 15% |
| Вітамін Да | 23 мкг | 19% |
Natto таксама змяшчае біялагічна актыўныя злучэнні і іншыя неабходныя вітаміны і мінералы, такія як цынк, B1, B2, B5 і B6 вітаміны, аскарбінавая кіслата, изофлавоны і г.д.
Natto вельмі засваяльны
Соя (таксама званы соямі), якія выкарыстоўваюцца для вырабу Natto, утрымліваюць мноства анты-пажыўных рэчываў, такіх як фітаты, лектыны і оксалаты. Анты-пажыўныя рэчывы-гэта малекулы, якія блакуюць паглынанне пажыўных рэчываў.
На шчасце, падрыхтоўка Natto (кулінарыя і закісанне) разбурае гэтых анты-пажыўных рэчываў, што палягчае пераварванне соі, а іх пажыўныя рэчывы прасцей паглынаць. Гэта раптам робіць ежу соі значна больш цікавай!
Natto вырабляе новыя пажыўныя рэчывы
Менавіта падчас закісання Natto атрымлівае вялікую частку сваіх харчовых уласцівасцей. Падчас закісання, б. Бактэрыі Subtilis Natto вырабляюць вітаміны і вылучаюць мінералы. У выніку Natto змяшчае больш пажыўных рэчываў, чым сырой або прыгатаванай соі!
Сярод цікавых пажыўных рэчываў - уражлівая колькасць вітаміна К2 (менахінон). Natto - адзін з нешматлікіх раслінных крыніц, які змяшчае гэты вітамін!
Яшчэ адным пажыўным рэчывам, унікальным для Natto, з'яўляецца наттокіназа, фермент, які выпрацоўваецца падчас закісання.
Гэтыя пажыўныя рэчывы вывучаюцца для іх уздзеяння на здароўе сэрца і косці. Чытайце далей, каб даведацца больш!
2. Natto ўмацоўвае косці, дзякуючы вітаміну K2
Natto можа спрыяць здароўю костак, бо гэта добрая крыніца кальцыя і вітаміна К2 (менахінон). Але што менавіта вітамін K2? Для чаго ён выкарыстоўваецца?
Вітамін K2, таксама вядомы як менахінон, мае шмат пераваг і, натуральна, прысутнічае ў некалькіх прадуктах, у асноўным у мясе і сыры.
Вітамін Да гуляе істотную ролю ў некалькіх механізмах цела, у тым ліку згортвання крыві, транспарціроўкі кальцыя, рэгуляцыі інсуліну, тлушчавых адкладаў, транскрыпцыі ДНК і г.д.
Было выяўлена, што вітамін К2, у прыватнасці, дапамагае шчыльнасці костак і можа знізіць рызыку пераломаў з узростам. Вітамін K2 спрыяе трываласці і якасці костак.
Існуе прыблізна 700 мкг вітаміна К2 на 100 г Natto, што ў 100 разоў больш, чым у неферментаванай соі. На самай справе Natto мае самы высокі ўзровень вітаміна K2 у свеце і з'яўляецца адной з адзіных прадуктаў на расліннай аснове! Такім чынам, Natto - ідэальная ежа для людзей, якія вынікаюць з веганскай дыеты, альбо проста для тых, хто ўстрымаецца ад ежы мяса і сыру.
Бактэрыі ў Natto - гэта сапраўдныя вітамінныя фабрыкі.
3. Natto падтрымлівае здароўе сэрца дзякуючы наттокіназе
Сакрэтная зброя Natto для падтрымкі сардэчна -сасудзістых здароўя - унікальны фермент: Nattokinase.
Натокіназа - гэта фермент, створаны бактэрыямі, знойдзенымі ў Natto. Nattokinase мае шмат пераваг і вывучаецца для сваіх антыкаагулянтных уласцівасцей, а таксама для яго ўздзеяння на сардэчна -сасудзістыя захворванні. Калі рэгулярна спажываюць, Natto можа дапамагчы паменшыць праблемы з сэрцам і нават дапамагчы растварыць згусткі крыві!
Натакіназа таксама вывучаецца для яго ахоўнага ўздзеяння на трамбоз і гіпертанію.
У наш час вы нават можаце знайсці харчовыя дабаўкі Nattokinase для падтрымкі функцый сэрца.
Аднак мы аддаем перавагу есці Натто прама! Ён змяшчае абалоніну, прабіётыкі і добрыя тлушчы, якія таксама могуць дапамагчы кантраляваць халестэрын крыві. Natto - гэта не толькі займальная ежа, але і магутны абаронца сэрца!
4. Natto ўмацоўвае мікрабіяту
Natto - гэта ежа, багатая прэбіётыкамі і прабіётыкамі. Гэтыя два элементы неабходныя для падтрымкі нашай мікрабіёты і імуннай сістэмы.
Мікрабіята - гэта калекцыя мікраарганізмаў, якія жывуць у сімбіёзе з нашым целам. Мікрабіята мае мноства роляў, у тым ліку абарону цела ад патагенных мікраарганізмаў, пераварвання, кіравання вагой, падтрымкі імуннай сістэмы і г.д. Мікрабіята часта можна забываць альбо ігнараваць, але гэта важна для нашага дабрабыту.
Natto - гэта прэбіётычная ежа
Прэбіётычная ежа - гэта прадукты, якія сілкуюць мікрабіёту. Яны ўтрымліваюць абалоніну і пажыўныя рэчывы, якія любяць нашы ўнутраныя бактэрыі і дрожджы. Кармнуючы нашу мікрабіёту, мы падтрымліваем яе працу!
Natto вырабляецца з соі і таму ўтрымлівае вялікую колькасць пребиотических харчовых валокнаў, у тым ліку інулін. Яны могуць падтрымліваць рост добрых мікраарганізмаў, калі яны знаходзяцца ў нашай стрававальнай сістэме.
Акрамя таго, падчас закісання бактэрыі вырабляюць рэчыва, якое ахоплівае сою. Гэта рэчыва таксама ідэальна падыходзіць для кармлення добрых бактэрый у нашай стрававальнай сістэме!
Natto - крыніца прабіётыкаў
Прабіётыкі ўтрымліваюць жывыя мікраарганізмы, якія былі даказаны карысным.
Natto змяшчае да мільярда актыўных бактэрый на грам. Гэтыя бактэрыі могуць перажыць сваё падарожжа ў нашай стрававальнай сістэме, што дазваляе ім стаць часткай нашай мікрабіёты.
Затым бактэрыі ў Natto могуць ствараць разнастайныя біялагічна актыўныя малекулы, якія дапамагаюць рэгуляваць цела і імунную сістэму.
Natto падтрымлівае імунную сістэму
Natto можа спрыяць падтрымцы нашай імуннай сістэмы на некалькіх узроўнях.
Як ужо згадвалася вышэй, Natto падтрымлівае мікрабіёту кішачніка. Здаровая і разнастайная мікрабіята гуляе істотную ролю ў імуннай сістэме, барацьбе з хваробатворнымі мікраарганізмамі і вырабляе антыцелы.
Акрамя таго, Natto змяшчае мноства пажыўных рэчываў, якія могуць дапамагчы падтрымліваць імунную сістэму, такія як вітамін С, марганец, селен, цынк і г.д.
Natto таксама змяшчае антыбіётыкі, якія могуць ліквідаваць мноства патагенных мікраарганізмаў, такіх як H. pylori, S. aureus і E. coli. Natto выкарыстоўваецца на працягу многіх гадоў для падтрымкі імуннай сістэмы развядзення цялят і для абароны іх ад заражэння.
У чалавека бактэрыя b. Subtilis быў вывучаны для яго ахоўнага ўздзеяння на імунную сістэму пажылых людзей. У адным судовым працэсе ўдзельнікі, якія прынялі б. Дабаўкі Subtilis адчувалі менш рэспіраторных інфекцый у параўнанні з тымі, хто забраў плацебо. Гэтыя вынікі вельмі перспектыўныя!
Ці ўяўляе Natto нейкую небяспеку?
Natto можа не падыходзіць для некаторых людзей.
Паколькі Natto вырабляецца з соі, людзі з соевай алергіяй або непераноснасці не павінны ўжываць Natto.
Акрамя таго, соя таксама лічыцца гаіатагенам і можа не падыходзіць людзям з гіпатэрыёзам.
Яшчэ адно пытанне заключаецца ў тым, што Natto валодае антыкаагулянтнымі ўласцівасцямі. Калі вы прымаеце антыкаагулянтныя лекі, звярніцеся да ўрача, перш чым уключыць Natto ў свой рацыён.
Ніякая дазавання вітаміна К2 не была звязана з любой таксічнасцю.
Дзе знайсці Натто?
Хочаце паспрабаваць Natto і ўключыць яго ў свой рацыён? Вы можаце знайсці яго ў многіх азіяцкіх прадуктовых крамах, у раздзеле замарожанай ежы, альбо ў некаторых арганічных прадуктовых крамах.
Большасць Natto прадаецца ў невялікіх латках, у асобных частках. Многія нават прыходзяць з прыправамі, напрыклад, гарчычнай або сойнай соусам.
Каб зрабіць крок далей, вы таксама можаце зрабіць свой уласны Natto дома! Гэта лёгка зрабіць і недарагі.
Вам патрэбныя толькі два інгрэдыенты: соя і культура Natto. Калі вы хочаце атрымаць асалоду ад усіх пераваг Natto, не парушаючы банк, зрабіць свой уласны Natto - ідэальнае рашэнне!
Аптовы пастаўшчык парашка Natto Organic Natto - Bioway Organic
Калі вы шукаеце аптовага пастаўшчыка арганічнага парашка Natto, я хацеў бы парэкамендаваць Bioway Organic. Вось падрабязнасці:
Bioway Organic прапануе прэміум-якасны арганічны парашок Natto, выраблены з выбраных соі, якія не з'яўляюцца ГМА, якія праходзяць традыцыйны працэс закісання з выкарыстаннем Bacillus subtilis var. Бактэрыі Natto. Іх парашок Natto старанна апрацоўваецца, каб захаваць свае харчовыя перавагі і выразны водар. Гэта зручны і універсальны інгрэдыент, які можна выкарыстоўваць у розных кулінарных дадатках.
Сертыфікацыі: Bioway Organic забяспечвае самыя высокія стандарты якасці, атрымліваючы аўтарытэтныя сертыфікаты, такія як арганічныя сертыфікаты з прызнаных сертыфікацыйных органаў. Гэта гарантуе, што іх арганічны парашок Natto не мае сінтэтычных дабавак, пестыцыдаў і генетычна мадыфікаваных арганізмаў.
Звяжыцеся з намі:
Грэйс Ху (менеджэр па маркетынгу):grace@biowaycn.com
Карл Чэн (генеральны дырэктар/бос):ceo@biowaycn.com
Веб -сайт:www.biowaynutrition.com
Час паведамлення: кастрычнік-26-2023
