Чаму натто суперздаровае і пажыўнае?

1. Натто вельмі пажыўны

Нядзіўна, што натто часта ядуць на сняданак! Ён змяшчае вялікую колькасць пажыўных рэчываў, што робіць яго ідэальнай ежай, каб пачаць дзень з добрай нагі.

Натто багаты пажыўнымі рэчывамі

Натто ўтрымлівае ў асноўным бялок і клятчатку, што робіць яго пажыўным і сытным прадуктам. Сярод шматлікіх неабходных пажыўных рэчываў, якія змяшчаюцца ў натто, ён асабліва багаты марганцам і жалезам.

Інфармацыя аб харчовай каштоўнасці натто (на 100 г)

Пажыўныя рэчывы	Колькасць	Дзённая норма
Калорыі	211 ккал
Бялок	19 г
Абалоніна	5,4 г
Кальцый	217 мг	17%
Жалеза	8,5 мг	47%
Магній	115 мг	27%
Марганец	1,53 мг	67%
Вітамін С	13 мг	15%
Вітамін К	23 мкг	19%

Натто таксама змяшчае біялагічна актыўныя злучэнні і іншыя неабходныя вітаміны і мінералы, такія як цынк, вітаміны B1, B2, B5 і B6, аскарбінавая кіслата, ізафлавоны і г.д.

Натто вельмі лёгка засвойваецца

Соевыя бабы (таксама званыя соевымі бабамі), якія выкарыстоўваюцца для вырабу нато, утрымліваюць шмат антынутрыентаў, такіх як фітаты, лекціны і аксалаты. Антынутрыенты - гэта малекулы, якія блакуюць засваенне пажыўных рэчываў.

На шчасце, падрыхтоўка нато (варка і ферментацыя) знішчае гэтыя антынутрыенты, што робіць сою лягчэйшай для пераварвання і засваення пажыўных рэчываў. Гэта раптам робіць ужыванне соі значна больш цікавым!

Натто вырабляе новыя пажыўныя рэчывы

Менавіта падчас ферментацыі нато набывае значную частку сваіх пажыўных уласцівасцей. Падчас ферментацыі бактэрыі нато (b. subtilis) выпрацоўваюць вітаміны і вызваляюць мінералы. У выніку нато змяшчае больш пажыўных рэчываў, чым сырыя або вараныя соевыя бабы!

Сярод цікавых пажыўных рэчываў — уражлівая колькасць вітаміна К2 (менахінону). Натто — адна з нямногіх раслінных крыніц, якія ўтрымліваюць гэты вітамін!

Яшчэ адным пажыўным рэчывам, унікальным для натто, з'яўляецца натакіназа, фермент, які выпрацоўваецца падчас ферментацыі.

Гэтыя пажыўныя рэчывы вывучаюцца на прадмет іх уплыву на здароўе сэрца і костак. Чытайце далей, каб даведацца больш!

 

2. Натто ўмацоўвае косці дзякуючы вітаміну К2

 Натто можа спрыяць здароўю костак, бо з'яўляецца добрай крыніцай кальцыя і вітаміна К2 (менахінону). Але што такое вітамін К2? Для чаго ён выкарыстоўваецца?

Вітамін К2, таксама вядомы як менахінон, мае шмат карысных уласцівасцей і натуральным чынам прысутнічае ў некалькіх прадуктах харчавання, галоўным чынам у мясе і сыры.

Вітамін Да гуляе важную ролю ў некалькіх механізмах арганізма, у тым ліку ў згусальнасці крыві, транспарце кальцыя, рэгуляцыі інсуліну, адкладах тлушчу, транскрыпцыі ДНК і г.д.

У прыватнасці, было ўстаноўлена, што вітамін К2 спрыяе шчыльнасці костак і можа зніжаць рызыку пераломаў з узростам. Вітамін К2 спрыяе трываласці і якасці костак.

У 100 г ната змяшчаецца прыблізна 700 мікраграмаў вітаміна К2, што ў 100 разоў больш, чым у неферментаваных соевых бабах. Фактычна, ната мае самы высокі ўзровень вітаміна К2 у свеце і з'яўляецца адным з нямногіх прадуктаў расліннага паходжання! Такім чынам, ната - ідэальная ежа для людзей, якія прытрымліваюцца веганскай дыеты, або проста для тых, хто ўстрымліваецца ад ужывання мяса і сыру.

Бактэрыі ў натто — гэта сапраўдныя маленькія вітамінныя фабрыкі.

 

3. Натто падтрымлівае здароўе сэрца дзякуючы наттокіназе

 Сакрэтнай зброяй Natto для падтрымкі сардэчна-сасудзістай сістэмы з'яўляецца ўнікальны фермент: натакіназа.

Натакіназа — гэта фермент, які выпрацоўваецца бактэрыямі, якія змяшчаюцца ў натто. Натакіназа мае шмат пераваг і вывучаецца з-за яе антыкаагулянтных уласцівасцей, а таксама яе ўплыву на сардэчна-сасудзістыя захворванні. Пры рэгулярным ужыванні натто можа дапамагчы паменшыць праблемы з сэрцам і нават дапамагчы растварыць тромбы!

Натакіназа таксама вывучаецца на прадмет яе ахоўнага ўздзеяння на трамбозы і гіпертанію.

У наш час можна знайсці нават харчовыя дабаўкі з натакіназай для падтрымкі сардэчнай функцыі.

Аднак мы аддаем перавагу ўжываць натто ў чыстым выглядзе! Ён змяшчае клятчатку, прабіётыкі і карысныя тлушчы, якія таксама могуць дапамагчы кантраляваць узровень халестэрыну ў крыві. Натто — гэта не толькі цудоўная ежа, але і магутны абаронца сэрца!

 

4. Натто ўмацоўвае мікрабіёту

 Натто — гэта прадукт, багаты прэбіётыкамі і прабіётыкамі. Гэтыя два элементы неабходныя для падтрымання нашай мікрабіёты і імуннай сістэмы.

Мікрабіёта — гэта сукупнасць мікраарганізмаў, якія жывуць у сімбіёзе з нашым арганізмам. Мікрабіёта выконвае мноства роляў, у тым ліку абараняе арганізм ад патагенаў, пераварвае ежу, кантралюе вагу, падтрымлівае імунную сістэму і г.д. Пра мікрабіёту часта забываюць або ігнаруюць, але яна вельмі важная для нашага дабрабыту.

 

Натто - гэта прэбіётык

Прэбіётыкі — гэта прадукты, якія сілкуюць мікрабіёту. Яны ўтрымліваюць клятчатку і пажыўныя рэчывы, якія любяць нашы ўнутраныя бактэрыі і дрожджы. Сілкуючы нашу мікрабіёту, мы падтрымліваем яе працу!

Натто вырабляецца з соевых бабоў і таму змяшчае вялікую колькасць прэбіётычных харчовых валокнаў, у тым ліку інуліну. Яны могуць спрыяць росту карысных мікраарганізмаў, калі яны трапляюць у нашу стрававальную сістэму.

Акрамя таго, падчас ферментацыі бактэрыі выпрацоўваюць рэчыва, якое пакрывае сою. Гэта рэчыва таксама ідэальна падыходзіць для харчавання карысных бактэрый у нашай стрававальнай сістэме!

 

Натто з'яўляецца крыніцай прабіётыкаў

Прабіётычныя прадукты ўтрымліваюць жывыя мікраарганізмы, карысныя для арганізма якіх даказана.

Натто змяшчае да аднаго мільярда актыўных бактэрый на грам. Гэтыя бактэрыі могуць перажыць сваё падарожжа ў нашай стрававальнай сістэме, што дазваляе ім стаць часткай нашай мікрабіёты.

Бактэрыі ў натто могуць ствараць разнастайныя біялагічна актыўныя малекулы, якія дапамагаюць рэгуляваць працу арганізма і імуннай сістэмы.

 

Натто падтрымлівае імунную сістэму

Натто можа спрыяць падтрымцы нашай імуннай сістэмы на некалькіх узроўнях.

Як ужо згадвалася вышэй, натто падтрымлівае мікрафлору кішачніка. Здаровая і разнастайная мікрафлора адыгрывае важную ролю ў імуннай сістэме, змагаючыся з патагенамі і выпрацоўваючы антыцелы.

Акрамя таго, натто змяшчае шмат пажыўных рэчываў, якія могуць дапамагчы падтрымаць імунную сістэму, такія як вітамін С, марганец, селен, цынк і г.д.

Натто таксама змяшчае антыбіётыкі, якія могуць знішчаць многія патагены, такія як H. pylori, S. aureus і E. coli. Натто выкарыстоўваецца ўжо шмат гадоў для падтрымкі імуннай сістэмы племянных цялят і абароны іх ад інфекцый.

У людзей вывучаўся ахоўны ўплыў бактэрыі b. subtilis на імунную сістэму пажылых людзей. У адным даследаванні ўдзельнікі, якія прымалі дабаўкі b. subtilis, адчувалі менш рэспіраторных інфекцый у параўнанні з тымі, хто прымаў плацебо. Гэтыя вынікі вельмі шматабяцальныя!

 

Ці ўяўляе Натто якую-небудзь небяспеку?

Натто можа не падыходзіць некаторым людзям.

Паколькі натто вырабляецца з соевых бабоў, людзям з алергіяй або непераноснасцю соі не варта яго ўжываць.

Акрамя таго, соя таксама лічыцца гойтрагенам і можа не падыходзіць людзям з гіпатэрыёзам.

Яшчэ адзін важны фактар ​​- натто валодае антыкаагулянтнымі ўласцівасцямі. Калі вы прымаеце антыкаагулянтныя прэпараты, пракансультуйцеся з лекарам, перш чым уключаць натто ў свой рацыён.

Ніякая доза вітаміна К2 не была звязана з якой-небудзь таксічнасцю.