Уводзіны:
У апошнія гады расце шум вакол шматлікіх пераваг для здароўя ўключэння грыбоў шыітаке ў наш рацыён. Гэтыя сціплыя грыбы, якія паходзяць з Азіі і шырока выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай медыцыне, атрымалі прызнанне ў заходнім свеце за іх выключны харчовы профіль і лячэбныя ўласцівасці. Далучайцеся да мяне ў гэтым падарожжы, калі мы даведаемся пра выдатныя перавагі грыбоў шыітаке і пра тое, чаму яны заслугоўваюць ганаровага месца на вашай талерцы.
Што такое грыбы шыітаке?
Шыітаке - гэта ядомыя грыбы, родам з Усходняй Азіі.
Яны ад карычневага да цёмна-карычневага, з шапкамі, якія вырастаюць ад 2 да 4 цаляў (5 і 10 см).
Хаця шыітаке звычайна ядуць як гародніну, шыітаке - гэта грыбы, якія натуральным чынам растуць на гнілых лісцяных дрэвах.
Каля 83% шыітаке вырошчваецца ў Японіі, хоць іх таксама вырабляюць у ЗША, Канадзе, Сінгапуры і Кітаі.
Вы можаце знайсці іх свежымі, сушонымі або ў складзе розных дыетычных дабавак.
Профіль харчавання грыбоў шыітаке
Грыбы шыітаке з'яўляюцца сілай харчавання, якая змяшчае масіў неабходных вітамінаў і мінералаў. Яны з'яўляюцца выдатнай крыніцай вітамінаў B-комплексу, у тым ліку тыяміну, рыбафлавіну і ніацыну, якія жыццёва важныя для падтрымання ўзроўню энергіі, здаровай працы нерваў і надзейнай імуннай сістэмы. Акрамя таго, шыітаке багатыя мінераламі, такімі як медзь, селен і цынк, якія гуляюць важную ролю ў падтрымцы розных функцый арганізма і ўмацаванні агульнага самаадчування.
Шыітаке нізкакаларыйных. Яны таксама прапануюць вялікую колькасць клятчаткі, а таксама вітамінаў групы В і некаторых мінералаў.
Пажыўныя рэчывы ў 4 сушаных шыітаке (15 грам):
Калорыі: 44
Вугляводы: 11 грам
Абалоніна: 2 грама
Бялок: 1 грам
Рыбафлавін: 11% ад сутачнай нормы (DV)
Ніацін: 11% ад DV
Медзь: 39% ад DV
Вітамін B5: 33% ад DV
Селен: 10% ад DV
Марганец: 9% ад DV
Цынк: 8% ад DV
Вітамін B6: 7% ад DV
Фолат: 6% ад DV
Вітамін D: 6% ад DV
Акрамя таго, шыітаке змяшчае шмат тых жа амінакіслот, што і мяса.
Яны таксама могуць пахваліцца поліцукрыдамі, тэрпеноідамі, стэрынамі і ліпідамі, некаторыя з якіх валодаюць імунастымулюючым, зніжаючым узровень халестэрыну і супрацьракавым дзеяннем.
Колькасць біялагічна актыўных злучэнняў у шыітаке залежыць ад таго, як і дзе грыбы вырошчваюцца, захоўваюцца і рыхтуюцца.
Як выкарыстоўваюцца грыбы шыітаке?
Грыбы шыітаке маюць два асноўных прымянення - у якасці ежы і ў якасці харчовых дабавак.
Шыітаке як суцэльныя прадукты
Рыхтаваць можна як са свежых, так і з сушеных шыітаке, хоць сушаныя крыху больш папулярныя.
Сушаныя шыітаке маюць водар умамі, які нават больш інтэнсіўны, чым у свежых.
Густ умамі можна апісаць як пікантны або мясны. Яго часта лічаць пятым густам, нароўні са салодкім, кіслым, горкім і салёным.
Як сушаныя, так і свежыя грыбы шыітаке выкарыстоўваюцца для прыгатавання фры, супаў, рагу і іншых страў.
Шыітаке ў якасці дабаўкі
Грыбы шыітаке здаўна выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай кітайскай медыцыне. Яны таксама з'яўляюцца часткай медыцынскіх традыцый Японіі, Карэі і Усходняй Расіі.
У кітайскай медыцыне лічыцца, што шыітаке ўмацоўвае здароўе і даўгалецце, а таксама паляпшае кровазварот.
Даследаванні паказваюць, што некаторыя біялагічна актыўныя злучэнні ў шыітаке могуць абараняць ад раку і запалення.
Аднак многія даследаванні праводзіліся на жывёл або ў прабірках, а не на людзях. У даследаваннях на жывёл часта выкарыстоўваюцца дозы, якія значна перавышаюць тыя, што людзі звычайна атрымліваюць з ежай або дадаткамі.
Акрамя таго, многія дабаўкі на аснове грыбоў на рынку не былі правераны на эфектыўнасць.
Нягледзячы на тое, што прапанаваныя перавагі шматспадзеўныя, неабходныя дадатковыя даследаванні.
Якая карысць грыбоў шыітаке для здароўя?
Умацаванне імуннай сістэмы:
У сучасным свеце, які хутка змяняецца, вельмі важна мець моцную імунную сістэму, каб засцерагчыся ад розных хвароб. Вядома, што грыбы шыітаке валодаюць здольнасцю ўмацоўваць імунітэт. Гэтыя цудоўныя грыбы ўтрымліваюць поліцукрыд пад назвай лентинан, які павышае здольнасць імуннай сістэмы змагацца з інфекцыямі і хваробамі. Рэгулярнае спажыванне шыітаке можа дапамагчы ўмацаваць ахоўныя механізмы вашага арганізма і знізіць рызыку стаць ахвярай распаўсюджаных захворванняў.
Багаты антыаксідантамі:
Грыбы шыітаке багатыя магутнымі антыаксідантамі, уключаючы фенолы і флавоноіды, якія дапамагаюць нейтралізаваць шкодныя свабодныя радыкалы і абараняюць нашы клеткі ад акісляльнага пашкоджання. Гэтыя антыаксіданты былі звязаны са зніжэннем рызыкі хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца, дыябет і некаторыя віды раку. Уключэнне грыбоў шыітаке ў ваш рацыён можа забяспечыць вам натуральную абарону ад пашкоджання клетак і спрыяць агульнаму даўгалеццю.
Здароўе сэрца:
Прыняцце актыўных мер для падтрымання здароўя сэрца мае першараднае значэнне, і грыбы шыітаке могуць стаць вашым саюзнікам у дасягненні гэтай мэты. Даследчыкі выявілі, што рэгулярнае ўжыванне шыітаке можа дапамагчы кантраляваць узровень халестэрыну, памяншаючы выпрацоўку «дрэннага» халестэрыну ЛПНП і павялічваючы ўзровень «добрага» халестэрыну ЛПВП. Акрамя таго, гэтыя грыбы ўтрымліваюць злучэнні, званыя стэрынамі, якія перашкаджаюць засваенню халестэрыну ў кішачніку, спрыяючы падтрыманню здароўя сардэчна-сасудзістай сістэмы.
Рэгуляванне ўзроўню цукру ў крыві:
Для тых, хто пакутуе дыябетам або тых, хто клапоціцца аб кантролі ўзроўню цукру ў крыві, грыбы шыітаке прапануюць перспектыўнае рашэнне. Яны з нізкім утрыманнем вугляводаў і багатыя харчовымі валокнамі, якія могуць дапамагчы рэгуляваць узровень цукру ў крыві. Акрамя таго, было паказана, што некаторыя злучэнні, якія прысутнічаюць у шыітаке, такія як эрытадэнін і бэта-глюканы, паляпшаюць адчувальнасць да інсуліну і зніжаюць рызыку рэзістэнтнасці да інсуліну, што робіць іх выдатным выбарам для людзей, якія жадаюць кантраляваць узровень цукру ў крыві натуральным шляхам.
Супрацьзапаленчыя ўласцівасці:
Хранічнае запаленне ўсё часцей прызнаецца галоўным прычынай розных захворванняў, уключаючы артрыт, сардэчна-сасудзістыя захворванні і нават некаторыя віды раку. Грыбы шыітаке валодаюць прыроднымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, у першую чаргу дзякуючы наяўнасці такіх злучэнняў, як эрытадэнін, эргастэрол і бэта-глюканы. Рэгулярнае ўключэнне шыітаке ў ваш рацыён можа дапамагчы змякчыць запаленне, палепшыць агульны стан здароўя і знізіць рызыку хранічных запаленчых захворванняў.
Палепшаная функцыя мозгу:
З узростам становіцца важна падтрымліваць і падтрымліваць здароўе мозгу. Грыбы шыітаке ўтрымліваюць злучэнне, вядомае як эрготионеин, магутны антыаксідант, які быў звязаны з паляпшэннем кагнітыўных функцый і зніжэннем рызыкі ўзроставых нейрадэгенератыўных расстройстваў, такіх як хвароба Альцгеймера і Паркінсана. Акрамя таго, вітаміны групы В, якія прысутнічаюць у шыітаке, гуляюць важную ролю ў падтрыманні здаровай функцыі мозгу, павышэнні разумовай яснасці і ўмацаванні памяці.
Выснова:
Грыбы шыітаке - гэта больш, чым проста духмянае дадатак да азіяцкай кухні; яны з'яўляюцца сілай харчавання, прапаноўваючы мноства пераваг для здароўя. Ад умацавання імуннай сістэмы і ўмацавання здароўя сэрца да рэгулявання ўзроўню цукру ў крыві і падтрымкі функцый мозгу шыітаке па праву заслужылі рэпутацыю суперпрадукта. Такім чынам, давайце, прыміце гэтыя фантастычныя грыбы і дазвольце ім зрабіць сваю магію на вашым здароўі. Уключэнне грыбоў шыітаке ў ваш рацыён - гэта смачны і карысны спосаб аптымізаваць ваша самаадчуванне, глытаючы адзін глыток за раз.
Звязацца з намі:
Грэйс ХУ (менеджэр па маркетынгу):grace@biowaycn.com
Карл Чэнг (генеральны дырэктар/бос): ceo@biowaycn.com
сайт:www.biowaynutrition.com
Час публікацыі: 10 лістапада 2023 г
