Уводзіны:
У апошнія гады адбыўся ўсё большы шум вакол шматлікіх пераваг для здароўя ад уключэння грыбоў шыітаке ў наш рацыён. Гэтыя сціплыя грыбы, якія адбываюцца ў Азіі і шырока выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай медыцыне, атрымалі прызнанне ў заходнім свеце за іх выключны харчовы профіль і лекавыя ўласцівасці. Далучайцеся да мяне ў гэтым падарожжы, калі мы вывучаем выдатныя перавагі, якія прапануюць грыбы Shiitake, і чаму яны заслугоўваюць месца пашаны на вашай талерцы.
Што такое грыбы шыітаке?
Шытаке - ядомыя грыбы, якія родам з Усходняй Азіі.
Яны загар да цёмна -карычневага колеру, з шапкамі, якія вырастаюць ад 2 да 4 цаляў (5 і 10 см).
У той час як звычайна ядуць, як гародніна, шыітаке - гэта грыбы, якія натуральна растуць на гнілых дрэў з лісцяных парод.
Каля 83% шыітаке вырошчваецца ў Японіі, хоць ЗША, Канада, Сінгапур і Кітай таксама вырабляюць іх.
Вы можаце знайсці іх свежымі, высушаны альбо ў розных харчовых дабавак.
Профіль харчавання грыбоў шыітаке
Грыбы Shiitake - гэта пажыўная электрастанцыя, якая змяшчае масіў неабходных вітамінаў і мінералаў. Яны з'яўляюцца выдатнай крыніцай вітамінаў B-комплексу, уключаючы тыямін, рыбафлавін і ніацін, якія маюць жыццёва важнае значэнне для падтрымання ўзроўню энергіі, функцыі здаровага нерва і надзейнай імуннай сістэмы. Акрамя таго, Shiitakes багатыя мінераламі, такімі як медзь, селен і цынк, якія гуляюць вырашальную ролю ў падтрымцы розных цялесных функцый і ўмацавання агульнага дабрабыту.
Шытаке з нізкім утрыманнем калорый. Яны таксама прапануюць добрую колькасць абалоніны, а таксама вітаміны В і некаторыя мінералы.
Пажыўныя рэчывы ў 4 высушаных шыітаке (15 грам):
Каларыі: 44
Вугляводы: 11 грамаў
Абалоніна: 2 грама
Бялок: 1 грам
Рыбафлавін: 11% ад штодзённага значэння (DV)
Ніацін: 11% DV
Медзь: 39% DV
Вітамін B5: 33% DV
Селен: 10% DV
Марганец: 9% DV
Цынк: 8% DV
Вітамін B6: 7% DV
Фолатар: 6% DV
Вітамін D: 6% DV
Акрамя таго, шыітаке змяшчае мноства тых жа амінакіслот, што і мяса.
Яны таксама могуць пахваліцца полісахарыдамі, терпеноідамі, стэроламі і ліпідамі, некаторыя з якіх аказваюць імунітэту, зніжэнне халестэрыну і супрацьракавыя эфекты.
Колькасць біялагічна актыўных злучэнняў у шыітаке залежыць ад таго, як і дзе вырошчваюць, захоўваюцца і рыхтуюцца грыбы.
Як выкарыстоўваюцца грыбы шыітаке?
Грыбы шыітаке маюць два асноўныя мэты - як ежа і ў якасці дабаўкі.
Шыітаке як цэлая ежа
Вы можаце гатаваць як са свежым, так і з высушаным шыітаке, хоць высушаныя крыху больш папулярныя.
Высушаны шыітаке мае водар Umami, які нават больш інтэнсіўны, чым пры свежым.
Водар умамі можна ахарактарызаваць як пікантныя або мясістыя. Гэта часта лічыцца пятым густам, а таксама салодкай, кіслай, горкай і салёнай.
І сушаныя, і свежыя шыітакс-грыбы выкарыстоўваюцца ў смараваных фры, супах, тушаных і іншых стравах.
Шыітаке як дабаўкі
Грыбы шыітаке даўно выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай кітайскай медыцыне. Яны таксама ўваходзяць у медыцынскія традыцыі Японіі, Карэі і Усходняй Расіі.
Лічыцца, што ў кітайскай медыцыне шыітаке павышае здароўе і даўгалецце, а таксама паляпшае кровазварот.
Даследаванні паказваюць, што некаторыя біялагічна актыўныя злучэнні ў шыітаке могуць абараніць ад рака і запалення.
Аднак многія даследаванні праводзіліся ў жывёл ці тэставых труб, а не людзей. Даследаванні на жывёл часта выкарыстоўваюць дозы, якія значна перавышаюць тыя, якія людзі звычайна атрымліваюць ад ежы ці дабавак.
Акрамя таго, многія з грыбных дабавак на рынку не былі правераны на патэнцыю.
Хоць прапанаваныя льготы з'яўляюцца перспектыўнымі, неабходна правесці дадатковыя даследаванні.
Якія карысць для здароўя грыбоў шыітаке?
Павышэнне імуннай сістэмы:
У сучасным хуткім тэмпе свету важна мець моцную імунную сістэму, каб пазбегнуць розных хвароб. Як вядома, грыбы шыітаке валодаюць магчымасцямі павышэння імунітэту. Гэтыя дзівосныя грыбы ўтрымліваюць поліцукрыд пад назвай лентынан, які павышае здольнасць імуннай сістэмы змагацца з інфекцыямі і захворваннямі. Рэгулярнае спажыванне шыітакса можа дапамагчы ўмацаваць механізмы абароны вашага цела і знізіць рызыку пазапачанай здабычы да агульных недамаганняў.
Багаты антыаксідантамі:
Грыбы шыітаке спакаваны магутнымі антыаксідантамі, уключаючы фенолы і флавоноіды, якія дапамагаюць нейтралізаваць шкодныя свабодныя радыкалы і абараніць нашы клеткі ад акісляльнага пашкоджання. Гэтыя антыаксіданты былі звязаны са зніжэннем рызыкі хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца, дыябет і некаторыя віды рака. У тым ліку ў свой рацыён грыбы шыітаке могуць забяспечыць вам натуральную абарону ад пашкоджанняў клетак і садзейнічаць агульнаму даўгавечнасці.
Здароўе сэрца:
Прымаючы актыўныя крокі па падтрыманні здаровага сэрца, галоўнае, і грыбы шыітаке могуць стаць вашым саюзнікам у дасягненні гэтай мэты. Даследчыкі выявілі, што рэгулярна спажыванне шыітакоў можа дапамагчы кіраваць узроўнем халестэрыну за кошт зніжэння выпрацоўкі "дрэннага" халестэрыну ЛПНП, адначасова павялічваючы "добры" халестэрын ЛПВП. Больш за тое, гэтыя грыбы ўтрымліваюць злучэнні, званыя стэролы, якія інгібіруюць паглынанне халестэрыну ў кішачніку, што яшчэ больш дапамагае ў падтрыманні здаровай сардэчна -сасудзістай сістэмы.
Рэгуляванне цукру ў крыві:
Для тых, хто пакутуе дыябетам ці тымі, хто занепакоены кантролем цукру ў крыві, грыбы шыітаке прапануюць перспектыўнае рашэнне. Яны мала вугляводаў і багатыя харчовымі валакна, што можа дапамагчы рэгуляваць узровень цукру ў крыві. Акрамя таго, было паказана, што пэўныя злучэнні, якія прысутнічаюць у шыітаксах, такіх як эрытадэнін і бэта-глюканы, паляпшаюць адчувальнасць да інсуліну і зніжаюць рызыку рэзістэнтнасці да інсуліну, што робіць іх выдатным выбарам для людзей, якія імкнуцца кіраваць узроўнем цукру ў крыві натуральным чынам.
Супрацьзапаленчыя ўласцівасці:
Хранічнае запаленне ўсё часцей успрымаецца як асноўны ўклад у розныя захворванні, у тым ліку артрыт, сардэчна -сасудзістыя захворванні і нават некаторыя ракі. Грыбы шыітаке валодаюць натуральнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, у першую чаргу з-за наяўнасці злучэнняў, такіх як эрытадэнін, эргастэрол і бэта-глюканы. Рэгулярнае ўключэнне ў свой рацыён можа дапамагчы змякчыць запаленне, спрыяючы паляпшэнню агульнага здароўя і зніжэння рызыкі хранічных запаленчых захворванняў.
Палепшаная функцыя мозгу:
Па меры старэння становіцца неабходным для падтрымкі і падтрымання здароўя мозгу. Грыбы шыітаке ўтрымліваюць злучэнне, вядомае як эргаціёнеін, магутны антыаксідант, які быў звязаны з паляпшэннем кагнітыўнай функцыі і зніжаным рызыкай узроставых нейрадэгенератыўных парушэнняў, такіх як хвароба Альцгеймера і хвароба Паркінсана. Акрамя таго, B-вітаміны, якія прысутнічаюць у шыітаксах, гуляюць жыццёва важную ролю ў падтрыманні здаровай функцыі мозгу, павышаючы разумовую яснасць і павышаючы памяць.
Заключэнне:
Грыбы шыітаке - гэта не проста духмянае дапаўненне да азіяцкай кухні; Яны з'яўляюцца харчаваннем, якая прапануе мноства пераваг для здароўя. Ад умацавання імуннай сістэмы і садзейнічання здароўю сэрца да рэгулявання ўзроўню цукру ў крыві і падтрымкі функцыі мозгу, шыііты па праву заслужылі сваю рэпутацыю. Такім чынам, ідзіце наперад, прыміце да гэтых фантастычных грыбоў і хай яны працуюць з магіяй на вашым здароўі. Уключэнне грыбоў шыітаке ў свой рацыён-гэта смачны і карысны спосаб аптымізацыі вашага дабрабыту, адна з глыток за адзін раз.
Звяжыцеся з намі:
Грэйс Ху (менеджэр па маркетынгу):grace@biowaycn.com
Карл Чэн (генеральны дырэктар/бос): ceo@biowaycn.com
Веб -сайт:www.biowaynutrition.com
Час паведамлення: 10 лістапада23-2023
