Навіны - Ці шмат у матчы вітаміна С?

I. Уводзіны

Матча, дробна здробнены парашок, выраблены са спецыяльна вырашчаных і апрацаваных лісця зялёнага чаю, вядомы сваімі шматлікімі перавагамі для здароўя. Аднак, калі казаць пра ўтрыманне вітаміна С, матча не асабліва багатая. Хоць матча і змяшчае некаторую колькасць вітаміна С, ён не лічыцца значнай крыніцай у параўнанні з іншымі прадуктамі, такімі як цытрусавыя або балгарскі перац. Змест вітаміна С у матчы адносна нізкі, прыкладна 2-3 мг на порцыю. Нягледзячы на гэта,арганічны парашок матча усё яшчэ багаты іншымі карыснымі злучэннямі, у тым ліку антыаксідантамі, катэхінамі і L-тэанінам, якія спрыяюць яго агульным уласцівасцям, якія ўмацоўваюць здароўе.

Вывучэнне ўтрымання вітаміна С у арганічным матчы

Арганічны парашок матча, атрыманы з расліны Camellia Sinensis O. Ktze, — гэта канцэнтраваная форма зялёнага гарбаты, якая набыла папулярнасць дзякуючы свайму ўнікальнаму смаку і патэнцыйнай карысці для здароўя. Хоць матча часта асацыюецца з рознымі пажыўнымі рэчывамі, утрыманне вітаміна С у ёй адносна невялікае ў параўнанні з іншымі суперфудамі.

Каб зразумець утрыманне вітаміна С у арганічным парашку матча, важна ўлічваць метад апрацоўкі. Матча звычайна вырабляецца шляхам зацянення чайных раслін на працягу некалькіх тыдняў перад зборам ураджаю, што павялічвае выпрацоўку хларафіла і ўтрыманне амінакіслот. Пасля збору лісце апрацоўваюць парай, сушаць і здрабняюць у дробны парашок. Гэты працэс, які ўключае запяканне пры нізкіх тэмпературах і драбненне да розных характарыстык (напрыклад, 80 меш, 800 меш, 2000 меш або 3000 меш), дапамагае захаваць пажыўныя рэчывы, але можа прывесці да некаторай страты вітаміна С.

Змест вітаміна С у матчы можа адрознівацца ў залежнасці ад такіх фактараў, як умовы вырошчвання, метады апрацоўкі і захоўвання. У сярэднім порцыя матчы (каля 1 грама) змяшчае прыблізна 2-3 мг вітаміна С. Хоць гэтая колькасць спрыяе вашаму штодзённаму спажыванню, яна значна меншая за тую, што вы знойдзеце ў прадуктах, багатых вітамінам С, такіх як апельсіны ці ківі.

Варта адзначыць, што ўтрыманне вітаміна С у матчы можа з часам змяншацца, асабліва пад уздзеяннем цяпла, святла або паветра. Каб максімальна павялічыць харчовую каштоўнасць вашагаарганічны парашок матча, захоўвайце яго ў герметычным кантэйнеры ў прахалодным, цёмным месцы і спажывайце на працягу разумнага часу.

Ці з'яўляецца арганічны парашок матча добрай крыніцай антыаксідантаў?

Нягледзячы на тое, што арганічны парашок матча не з'яўляецца крыніцай вітаміна С, ён, безумоўна, з'яўляецца выдатным антыаксідантам. Матча асабліва багаты на клас антыаксідантаў, якія называюцца катэхінамі, сярод якіх найбольш распаўсюджаны і добра вывучаны галат эпігалакатэхін (EGCG).

Змест антыаксідантаў у матчы значна вышэйшы, чым у звычайнай зялёнай гарбаце. Гэта тлумачыцца тым, што для падрыхтоўкі матчы выкарыстоўваецца цэлы чайны ліст, які дробна здрабняецца ў парашок, што дазваляе ўжываць яго цалкам, а не толькі водарастваральныя кампаненты, якія здабываюцца падчас заварвання.

Катэхіны ў матчы асацыююцца з рознымі перавагамі для здароўя, у тым ліку:

- Абарона клетак ад пашкоджанняў, выкліканых свабоднымі радыкаламі

- Патэнцыйнае зніжэнне рызыкі некаторых хранічных захворванняў

- Падтрымка сардэчна-сасудзістай сістэмы

- Магчымае паляпшэнне кагнітыўных функцый

- Дапамога ў кантролі вагі

Акрамя катэхінаў, матча змяшчае іншыя антыаксіданты, такія як хларафіл, які надае яму яркі зялёны колер, і L-тэанін, амінакіслату, якая можа спрыяць расслабленню, не выклікаючы дрымотнасці.

Антыаксідантны профільарганічны парашок матчаяшчэ больш узмацняецца метадамі вырошчвання і апрацоўкі. Практыкі арганічнага земляробства дазваляюць пазбегнуць выкарыстання сінтэтычных пестыцыдаў і ўгнаенняў, што патэнцыйна прыводзіць да больш чыстага прадукту з больш высокай канцэнтрацыяй карысных злучэнняў. Старанныя метады зацянення і апрацоўкі, якія выкарыстоўваюцца пры вытворчасці матча, таксама дапамагаюць захаваць гэтыя далікатныя антыаксіданты.

Важна адзначыць, што ўтрыманне антыаксідантаў можа адрознівацца ў залежнасці ад якасці матча. Цырыманіяльны матча, які вырабляецца з самых маладых чайных лістоў і здрабняецца на камені для дасягнення найлепшай тэкстуры, звычайна мае найвышэйшую канцэнтрацыю антыаксідантаў. Кулінарны матча, хоць і карысны, можа мець крыху меншае ўтрыманне антыаксідантаў.

Як павялічыць узровень вітаміна С з дапамогай арганічнага парашка матча?

Нягледзячы на тое, што арганічны парашок матча сам па сабе не з'яўляецца значнай крыніцай вітаміна С, існуе некалькі спосабаў спалучаць яго з прадуктамі, багатымі на вітамін С, каб ствараць пажыўныя і смачныя стравы, якія павялічаць агульнае спажыванне вітаміна С. Вось некалькі крэатыўных ідэй:

-Смузі з матча і цытрусавых:Змяшайце арганічны парашок матча з багатымі на вітамін С садавінай, такімі як апельсіны, грэйпфруты або ківі, каб атрымаць асвяжальны і пажыўны кактэйль.

-Пудынг з матча і ягадамі:Змяшайце парашок матча ў пудынг з насення чыа і дадайце зверху трускаўку або маліну, каб атрымаць багаты антыаксідантамі сняданак або перакус.

-Зялёны салата з матчы:Пасыпце парашком матча салата, які ўключае багатыя вітамінам С гародніну, такую як балгарскі перац, брокалі і ліставую зеляніну.

-Вада з матчы і цытрыны:Дадайце трохі цытрынавага соку ў свой матча-чай, каб атрымаць дадатковы вітамін С і надаць яму пікантны смак.

-Энергетычныя шарыкі матча:Зрабіце энергетычныя шарыкі без выпечкі, выкарыстоўваючы парашок матча, арэхі і сухафрукты, такія як ягады годжы або сушаную цэдру цытрусавых, каб атрымаць партатыўную закуску з высокім утрыманнем вітаміна С.

Пры ўключэнніарганічны парашок матчау вашым рацыёне вельмі важна выбраць якасны прадукт. Шукайце сертыфікаваны арганічны матча, без дабавак, кансервантаў, ГМА і штучных фарбавальнікаў. Спецыфікацыя парашка (напрыклад, 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh або 3000Mesh) можа паўплываць на яго тэкстуру і тое, наколькі добра ён раствараецца, таму пры выбары прадукту ўлічвайце яго мэтавае прымяненне.

Памятайце, што, хоць гэтыя камбінацыі могуць павялічыць спажыванне вітаміна С, асноўныя перавагі матчы заключаюцца ў яе ўнікальным антыаксідантным профілі і іншых злучэннях. Сінергія паміж кампанентамі матчы і вітамінам С з іншых крыніц можа спрыяць агульнаму здароўю і самаадчуванню.

Выснова

Нягледзячы на тое, што арганічны парашок матча можа і не з'яўляцца значнай крыніцай вітаміна С, яго выключнае ўтрыманне антыаксідантаў і ўніверсальнасць робяць яго каштоўным дадаткам да здаровага харчавання. Спалучаючы матча з прадуктамі, багатымі на вітамін С, вы можаце ствараць пажыўныя стравы і напоі, якія падтрымліваюць агульны стан здароўя. Як і пры любой змене дыеты, заўсёды варта пракансультавацца з медыцынскім работнікам, асабліва калі ў вас ёсць якія-небудзь праблемы са здароўем.

Каб набыць якасны арганічны парашок матча і іншыя раслінныя экстракты, вывучыце прапановы ад вядомых пастаўшчыкоў. Калі вы зацікаўлены даведацца больш праарганічны парашок матчаці іншыя раслінныя экстракты, не саромейцеся звяртацца да нас па адрасеgrace@biowaycn.comдля атрымання экспертнай кансультацыі і інфармацыі аб прадукце.

Спасылкі

1. 1. 1. 1. 1. Вайс, Д.Дж. і Андэртан, К.Р. (2003). Вызначэнне катэхінаў у зялёным чаі матча метадам міцэлярнай электракінетычнай храматаграфіі. Часопіс хроматографіі А, 1011(1-2), 173-180.
        
        2. Кохман, Й., Якубчык, К., Антоневіч, Й., Мрук, Х., і Янда, К. (2021). Карысць для здароўя і хімічны склад зялёнага чаю матча: агляд. Molecules, 26(1), 85.
        
        3. Xu, P., Ying, L., Hong, G., & Wang, Y. (2016). Уплыў воднага экстракта і рэшткаў матчы на антыаксідантны статус і ўзровень ліпідаў і глюкозы ў мышэй, якія атрымлівалі дыету з высокім утрыманнем тлушчу. Food & Function, 7(1), 294-300.
        
        4. Швальфенберг, Г., Джэнуіс, С. Дж. і Родушкін, І. (2013). Карысць і рызыкі ўжывання заваранай гарбаты: сцеражыцеся забруджвання таксічнымі элементамі. Часопіс таксікалогіі, 2013, 370460.
        
        5. Дзіц, К., Дэкер, М. і Пікерас-Фішман, Б. (2017). Інтэрвенцыйнае даследаванне ўплыву гарбаты матча ў выглядзе напояў і закусачных на настрой і кагнітыўныя здольнасці. Food Research International, 99, 72-83.