Экстракт чырвоных водарасцяў харчовага класа, парашок карагенану
Экстракт чырвоных водарасцяў харчовага класа, парашок карагенану— гэта натуральная харчовая дабаўка, атрыманая з чырвоных марскіх водарасцяў. Гэта высокамалекулярны гідрафільны поліцукрыд, які ў асноўным складаецца з карагенанаў K-тыпу, L-тыпу і λ-тыпу. Найбольш шырока выкарыстоўваным і прадаваным тыпам на рынку з'яўляецца рафінаваны карагенан K-тыпу.
Фізічна і хімічна карагенан выглядае як белы або светла-жоўта-карычневы парашок з высокай стабільнасцю. Ён застаецца стабільным у нейтральных і шчолачных растворах, але лёгка раскладаецца ў кіслых растворах, асабліва пры pH ніжэй за 4,0. Карагенан K-тыпу адчувальны да іонаў калію, утвараючы далікатны гель з вылучэннем вады.
Карагенан можна класіфікаваць на рафінаваны і паўрафінаваны (або паўапрацаваны) тыпы ў залежнасці ад вытворчага працэсу, са значнымі адрозненнямі ў трываласці. Рафінаваны карагенан звычайна мае трываласць каля 1500-1800, у той час як паўрафінаваны карагенан звычайна мае трываласць каля 400-500.
Што тычыцца ўзаемадзеяння з бялкамі, карагенан можа ўзаемадзейнічаць з K-казеінам у малочным бялку і бялкамі ў цвёрдым стане мяса праз такія працэсы, як экстракцыя солі (марынаванне, галтаванне) і тэрмічная апрацоўка, што прыводзіць да ўтварэння бялковай сеткавай структуры. Карагенан можа ўмацоўваць гэтую структуру праз узаемадзеянне з бялкамі.
Карацей кажучы, парашок карагенану харчовага класа з экстракта чырвоных водарасцяў - гэта універсальны натуральны інгрэдыент, які выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці дзякуючы сваім загушчальным, стабілізуючым і гелеўтваральным уласцівасцям, што спрыяе тэкстуры, глейкасці і стабільнасці захоўвання розных харчовых прадуктаў і напояў.
Загушчальнік:Парашок карагенану выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка ў харчовых прадуктах, такіх як малочныя прадукты, дэсерты і соусы.
Стабілізатар:Гэта дапамагае стабілізаваць і палепшыць тэкстуру харчовых прадуктаў, прадухіляючы расслаенне і падтрымліваючы кансістэнцыю.
Эмульгатар:Парашок карагенану можа выкарыстоўвацца ў якасці эмульгатара для стварэння гладкіх і аднастайных сумесяў у харчовых прадуктах і напоях.
Гелеўтваральны агент:Ён мае здольнасць утвараць гелі, што робіць яго прыдатным для выкарыстання ў такіх прадуктах, як жавальныя цукеркі і жэле.
Здароўе стрававання:Парашок карагенану можа падтрымліваць здароўе стрававання, спрыяючы росту карысных бактэрый кішачніка.
Кіраванне халестэрынам:Гэта можа дапамагчы ў кантролі ўзроўню халестэрыну, спрыяючы здароўю сэрца.
Супрацьзапаленчыя ўласцівасці:Парашок карагенану вывучаўся на прадмет яго патэнцыйных супрацьзапаленчых эфектаў, якія могуць быць карыснымі для агульнага здароўя.
Падтрымка імуннай сістэмы:Некаторыя даследаванні паказваюць, што парашок карагенану можа валодаць імунастымулюючымі ўласцівасцямі.
Антыаксідантная актыўнасць:Ён утрымлівае антыаксіданты, якія могуць дапамагчы абараніць клеткі ад пашкоджанняў, выкліканых свабоднымі радыкаламі.
Падыходзіць для веганаў:Парашок карагенану атрымліваецца з марскіх водарасцяў і падыходзіць для выкарыстання ў веганскіх і вегетарыянскіх харчовых прадуктах.
Падаўжэнне тэрміну прыдатнасці:Гэта можа дапамагчы падоўжыць тэрмін прыдатнасці харчовых прадуктаў, захоўваючы іх якасць і прадухіляючы псаванне.
| Назва прадукту | Сетка | Трываласць геля (SAG) | Прыкладанне |
| Kappa Refined | 80 | 1300~1500, белы парашок | Мясныя вырабы, жэле, варэнне, хлебабулачныя вырабы |
| Паўрафінаваны | 120 | 450-450, светла-жоўты парашок | |
| Формула злучэння | / | Тып драбнення, тып качэння, тып ін'екцыі, рэкамендаваная доза 0,2%~0,5%;Склад карагенану для варэння і мяккіх цукерак: Звычайны жэле-парашок, жэле-парашок высокай празрыстасці: дазоўка 0,8%; Звычайны мяккі цукеркавы парашок, крышталічны жэле-парашок, 1,2% ~ 2%. |
| Прадметы | Вынік |
| Знешні бляск | Белы, незвычайны маленькі |
| Вільготнасць (105ºC, 4 гадзіны), % | <12% |
| Агульная попелнасць (750ºC, 4 гадзіны), % | <22% |
| Вязкасць (1,5%, 75ºC, 1#30pm), мПа·с | >100 |
| Трываласць каліевага геля (1,5% раствор, 0,2% раствор KCl, 20ºC, 4 гадзіны), г/см2 | >1500 |
| Попел не раствараецца ў кіслаце | <0,05 |
| Сульфат (%, колькасць па SO42-) | <30 |
| pH (1,5% раствор) | 7-9 |
| Як (мг/кг) | <3 |
| Свінец (мг/кг) | <5 |
| Cd (мг/кг) | <2 |
| Ртуць (мг/кг) | <1 |
| Дрожджы і цвіль (КУО/г) | <300 |
| Кішачная палачка (MPN/100 г) | <30 |
| Сальманела | Адсутнічае |
| Агульная колькасць на пласцінах (КОЕ/г) | <500 |
Малочныя прадукты:Парашок карагенану выкарыстоўваецца ў малочных прадуктах, такіх як марозіва, ёгурт і малако, для паляпшэння тэкстуры і стабільнасці.
Мяса і морапрадукты:Яго выкарыстоўваюць у мясных і морапрадуктах для паляпшэння ўтрымання вільгаці і паляпшэння агульнай якасці.
Дэсерты і кандытарскія вырабы:Парашок карагенану выкарыстоўваецца ў дэсертах, такіх як пудынгі, заварныя крэмы і кандытарскія вырабы, каб забяспечыць гладкую і крэмавую тэкстуру.
Напоі:Яго выкарыстоўваюць у напоях, такіх як расліннае малако, шакаладнае малако і фруктовыя сокі, для стабілізацыі і паляпшэння смакавых адчуванняў.
Фармацэўтыка і касметыка:Парашок карагенану выкарыстоўваецца ў фармацэўтычных і касметычных прадуктах у якасці загушчальніка і стабілізатара.
Нашы прадукты вырабляюцца з выкарыстаннем строгіх мер кантролю якасці і адпавядаюць высокім стандартам вытворчых працэсаў. Мы надаем прыярытэт бяспецы і якасці нашай прадукцыі, гарантуючы, што яна адпавядае патрабаванням рэгулятараў і галіновым сертыфікатам. Гэта імкненне да якасці накіравана на ўстанаўленне даверу і ўпэўненасці ў надзейнасці нашай прадукцыі. Агульны вытворчы працэс выглядае наступным чынам:
Захоўванне:Захоўваць у прахалодным, сухім і чыстым месцы, абараняць ад вільгаці і прамых сонечных прамянёў.
Масавы пакет:20~25 кг/барабан.
Тэрмін выканання:7 дзён пасля вашай замовы.
Тэрмін прыдатнасці:2 гады.
Заўвага:Можна дасягнуць індывідуальных спецыфікацый.
Экспрэс
Да 100 кг, 3-5 дзён
Паслуга дастаўкі ад дзвярэй да дзвярэй, лёгкае атрыманне тавару
Па моры
Больш за 300 кг, каля 30 дзён
Патрэбен прафесійны брокер па афармленні паслуг з порта ў порт
Паветраным шляхам
100 кг-1000 кг, 5-7 дзён
Патрэбен прафесійны брокер па афармленні паслуг з аэрапорта ў аэрапорт
Bioway атрымлівае такія сертыфікаты, як арганічныя сертыфікаты USDA і ЕС, сертыфікаты BRC, сертыфікаты ISO, сертыфікаты HALAL і сертыфікаты KOSHER.
